“听到您说的这个问题，我才发现……我之前提的方案，可能钻了一个大误区。”

他语气里带着一丝羞愧：“我光想着怎么把梅州最有特、最地的东西菜单里，想着每个节气都要不一样，要足够梅州，却有忽略了咱们苏氏小饭桌是快餐店。

快餐的心是餐快、选择明快、味稳定、供应链相对简单。如果真我最初想的那样，搞提前预约、限量供应、每节气都换复杂的新品，后厨压力和供应链复杂度会飙升，餐速度肯定跟不上，成本也难控制，这……这就背离快餐的便利了。”

“而且梅州本地本就有很多地的客家菜馆、特小店。如果我们只想着在地上跟它们拼，用快餐的形式去复刻慢工细活的传统菜，可能既不讨好讲究的本地客，又丢掉了我们方便快捷的优势。

二十四节气这个，如果只是生地上本地材，没有考虑到实际的运营和真正的顾客需求，那就真的只是个……噱了。”

苏浩泽在电话这，能清晰地受到林晓峰是在认真的反思。

他没有言打断，只是静静地听着。

“苏总，是我之前考虑不周，有想当然了。这个方案，确实需要重新打磨，找到那个既能现我们特，又不脱离快餐本质的平衡。”

“晓峰，别这么说。”苏浩泽的语气中带有一丝对林晓峰的肯定，“年轻人有想法、敢尝试，这是最大的优。发现问题，正是优化的开始。咱们不着急，这个方向本是很好的，很有潜力。

现在要的，是如何把它变得更接地气，更可执行。比如，是不是可以简化呈现？每个节气，我们主打一两款最代表、也最适合快餐烹饪的心材或味，而不是搞一整复杂的节气宴。

再比如，是不是可以降低作难度？用我们快餐常用的炖、焖、快炒、蒸菜等方式来演绎这些节气材，而不是去挑战那些工艺复杂的传统大菜。还有，故事可以讲，但产品要扎实。我们要用味和便捷留住顾客，再去增加温度和记忆。”

“您说得对，苏总！”林晓峰的声音重新亮了起来，“不能贪多求全。得先抓住最心、最容易让顾客知到的。比如您今天提到的三华李，它的酸甜和本地认知度就很，也许我们可以设计一夏至三华李酸甜小排饭这样的快餐单品。

既应季，作也相对标准化。梅菜的咸香饭特质，也完全可以成梅菜饼饭这样的经典款常年供应，只是在特定节气重宣传其本地渊源。这样一来，特有了，作和供应链的压力也小了很多。”

“对，就是这个思路！”苏浩泽鼓励，“把大框架收一收，聚焦在几个最好落地的上。你先不用有压力，这几天我还在梅州，正好多走走看看，也多尝一尝。

或许我们还能发现更多像李、梅菜这样，既本地、又适合快餐化呈现的好材。我们随时沟通，一步步来，把这个想法真正落地，成我们梅州店的独特竞争力，而不是负担。”

“明白了，苏总！谢谢您的指，我这就重新梳理思路！”

林晓峰的语气充满了劲。

“好，有想法随时联系我。早休息。”

苏浩泽笑着挂了电话。

放手机，窗外梅州的夜已，但苏浩泽的心却格外明朗。

能够启发和带动团队一起成，比单纯的商业收获更让他到满足。

他翻到家群，拨通了视频电话。

很快，屏幕上现了母亲李华和儿苏平安凑在一起的笑脸。

“爸爸！”苏平安清脆的声音响起，“你今天看到大公了吗？爬山累不累？”

“看到啦，不止看到大公，还看到好多好东西。”苏浩泽笑着调整了一镜，仿佛要把今天的收获分享给他们，“爸爸今天去了一个很大的果园，树上结满了又大又红的李，太一照，亮晶晶的，咬一，哎呀，那个甜啊，多得都到手上了！”

“哇！”苏平安的睛立刻瞪大了，小嘴不自觉地动了动，仿佛在想象那味，“李！甜甜的李！爸爸，你要带回来给我吃！一定要！”

“好，好，爸爸给你挑最大最甜的带回来。”苏浩泽满答应，又接着说，“还看到一位阿婆晒的梅菜，黑黑香香的，晚上就用它了饼，可饭了。

还有啊，爸爸今天还吃到了特别特别厉害的盐焗

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>