菜馆里的乡

不过，他里面提到一，说技术是为了‘降低验门槛，扩大传承基数’，我觉得这个理儿，跟咱们想让人更容易理解‘好材为啥好’，有像。”

柳主任早已在包厢等候，见二人到来，地起相迎。包厢不大，但布置得温馨舒适，窗外是院的小景。

像这盐焗，老法是用盐焗熟，为的是保存久，香味也独特；酿豆腐，豆腐里馅，既是菜也能当主，是尽其用；梅菜扣，而不腻，梅菜的酸香能解腻，也是饭的好菜。

苏浩泽站在房间的窗前，望着锦州璀璨的夜景。

两人在苏浩泽的房间坐，泡了壶茶，开始复盘今天的分享会。

回到榻的酒店，苏浩泽和陈厨都略疲惫，但神却于一兴奋状态。

苏浩泽经他提醒，也想起了那个项目，赞同：“陈师傅您观察得很准。那个项目确实很有创意，其心也是解决‘知’与‘行’、‘传播’与‘验’的矛盾。

这一切，都让“风共生”这条路，变得更加清晰，也更挑战。

餐厅坐落在一片闹中取静的街区，门面不算特别张扬，但装修颇匠心，大量运用了原木、青砖、竹艺等元素。

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“苏总，陈师傅，迎迎！快请坐。”柳主任笑容朗，没有太多官场上的客，直接切主题，“特意选了这家店，老板是咱们梅州人，来打拼多年，手艺地，材也尽量从老家运来，就是想让你们尝尝比较正宗的客家风味。”

这些菜啊，都跟咱们那的地理气候、过去的生活习惯分不开。”

“陈师傅，今天您讲得真好，尤其是回答那个尖锐问题的时候，那段关于‘标准’和‘心法’的话，说到上了。”苏浩泽由衷地说，给陈厨斟上茶。

陈厨摆摆手，脸上带着轻松的笑意，与发前的张判若两人：“哎，我也是被到那份上了，想到啥说啥。不过，这么一说来，心里反倒踏实了。老板，你后面接得也好，那个药膳的方向和要找专业人合作的，补得及时。”

苏浩泽听得认真，不时，偶尔还能接上几句：“柳主任说的是。客家菜确实充满了生存智慧。我了解过，梅州的质偏碱，的豆腐特别，所以酿豆腐才成为一绝。而且客家地区气较重，菜肴偏咸香，也有祛的功效。”

他努力回想着，“就是讲用ar技术让人‘看到’非遗手艺那个，想法是真好，让年轻人隔着屏幕也能受老手艺的妙。但我觉得吧，手艺这东西，光看不行，还得亲手摸、亲自，才有那个‘手’和‘火候’的会。

夜了，陈厨起回房休息。

和我们一样，他们都试图在传统与现代、度与广度之间找到平衡。虽然路径不同，但目标有相通之，都希望让好的事被更多人理解和珍惜。这跨界的思路，值得我们思考。”

等待上菜的间隙，柳主任如数家珍地介绍起来：“我们梅州，山多田少，过去日苦，客家人饭就讲究个‘咸、香、’，为的是饭、耐储存。

今天的分享会，不仅是一次成功的展示，更像打开了一扇窗，让他看到了更广阔的天地和更多的可能。

礼貌地分开。

众人落座，柳主任熟练地了菜：盐焗、酿豆腐、梅菜扣、客家腌面、三及第汤，还有几样时令小炒。

柳主任闻言，脸上惊讶和欣喜：“哎呀！苏总，您这可不是一般的了解啊！说得太对了！看来您对咱们梅州是过功课的！”

梅州柳主任的邀约还有会上那些充满智慧的提问跟其他项目带来的启发……

第二天晚上，苏浩泽和陈厨如约来到了柳国盛主任订好的餐厅“客韵轩”。

墙上挂着客家围屋的摄影作品和客家谚语的书法，背景音乐是悠扬的客家山歌改编的轻音乐，整氛围雅致中透着厚的客家文化气息。

苏浩泽谦和地笑了笑，解释：“柳主任过奖了。不瞒您说，我有一个卖盒饭的餐饮店，叫苏氏小饭桌，在梅州也有分店。当时选址和菜单设计时，确实对当地的风土人、饮特了一些基本的调研。”

他一气，心中充满了期待。

喝了几茶，陈厨像是想起了什么，说：“老板，今天听来，我觉得有个项目有意思，虽然觉有……太理想化了。”