他话语朴实，带着自豪，“听完你们的‘风共生’，我就想起了我们那儿的枞菌。这玩意儿贵得很，离了那片红土林，人工本养不活，味也差得远。每年就那么一两个月，雨后才能找到，是真正靠天吃饭、靠地生的‘风’！”

“我们本地人吃法也简单，最多就是煲汤、蒸，图个鲜甜。但听了你们的理念，我就在想，像枞菌这样有烈地域、季节的宝贝，除了尝鲜，能不能像你们开发苦瓜、山药那样，把它更的价值挖来？比如成更有调理作用的药膳？该往哪个方向琢磨？还请苏总、陈师傅指指！”

这个问题非常，也极代表，将“风共生”的理念从象的探讨拉回到了的地方产开发层面。

所有人的目光再次聚焦到台上。

苏浩泽与陈厨快速地换了一个神。

陈厨先拿起话筒，语气恢复了在厨房里的那笃定：“这位南州的朋友，枞菌是好东西！味鲜甜，脆，是山珍里的上品。”他顿了顿，了专业领域，“我们厨师理这类鲜菌，首要的是保留它本的鲜味。煲汤是最能现原原味的，用老火或者瘦一起炖，汤清亮，鲜味十足。

蒸也是个好办法，的羹能最大程度收菌的香气。如果要复杂，也可以尝试用汤稍微煨制，或者搭一些清淡的材如芦笋、虾仁清炒，不能抢了菌的风。

所以不能为了想让它走风共生的路，就行去搭不适的材。最重要的还是保证原原味。”

陈厨的回答立足于烹饪本。

苏浩泽沉稳地接过了话：“谢谢陈师傅从烹饪角度给的建议。关于药膳方向，这是一个非常专业的领域，我也在不断学习中，只能据一些浅的知识抛砖引玉。”

他态度谦逊，条理清晰，“枞菌平味甘，传统上认为有健脾开胃、清神补益的功效。如果向药膳方向探索，或许可以考虑几个思路：比如，针对夏季暑、不振，是否可以与健脾祛的薏米、茯苓等伍，化其疗作用？或者，针对虚需补但又不宜大补的人群，是否可以搭味平和、益气滋的材如山药、枸杞，成温和的滋补汤羹？”

说到这里苏浩泽话锋一转，调：“但我必须说明，药膳伍极其讲究适和用量，需要严谨的科学依据和中医理论支持。这远非我们餐饮从业者能独立完成，必须与专业的中医药研究机构、营养学家合作，行成分分析、功效验证和安全评估，才能开发既味又安心的产品。

这正现了‘风共生’的另一层义——跨行业的协作与共创。我们‘膳时记’也在摸索中，非常希望能与这方面的专家合作。”

苏浩泽这番回答，既有基于常识的思路启发，又坦诚了自的局限并调了专业合作的重要，逻辑严谨，态度诚恳。

他的话音刚落，会场便响起了一阵烈的掌声。

那位南州代表若有所思地着坐了，显然得到了启发。

前排几位领导也接耳，频频颔首，脸上了赞许的神。

那位最初提尖锐问题的老专家，嘴角也难得地泛起一丝几不可察的笑意。

分享会圆满结束。

苏浩泽和陈厨刚走台，就被几位兴趣的代表围住，换联系方式，简短。

这时，一位着镜的中年男耐心地等在一旁，见人稍少才微笑着上前递上名片：“苏总，陈师傅，二位讲得十分彩。我是梅州文旅局的柳国盛。”

苏浩泽双手接过名片，只见上面印着“梅州市文化旅游局主任柳国盛”。

他心中一动，梅州文化底蕴厚，产丰富，尤以金柚、盐焗等闻名。

柳主任笑容亲切，没有过多寒暄，直接发邀请：“听了二位的分享，受启发。我们梅州也有一些独特的产和饮文化，不知二位晚上是否有空？想请你们吃个简单的便饭，顺便聊聊，看看有没有可能，将‘风共生’的理念，在我们梅州也一些有趣的尝试？”

这是一个来自地方文旅主门的正式且极诚意的邀约。

苏浩泽略一思索，便微笑着答应来：“柳主任太客气了，能和您是我们的荣幸。我们晚上有空。”

双方约好了时间和附近一家以致客家菜闻名餐厅的位置，便

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>