，炸东西先放一去试试，要是锅沉去说明油还没烧到火候，一锅就吱吱冒泡炸起来，那油就够了，小妹俩小心地躲着油锅，试着先丢去两，看着那油吱吱冒泡，土豆条一锅就炸了起来，舞一样的在油锅里漂浮翻腾，这油可以了。

七月拿着漏勺，平安大着胆抓了一大把土豆条放去，顿时满锅开了，吱吱啦啦的快起来。

看着锅里的薯条变成金黄，七月拿漏勺捞来倒在盘里，平安趁撒了盐，然后怀着迫不及待的心尝了一。

“嗯，还行，好吃的。”七月。

平安吃了一却皱起了小眉，不够脆，也不是不好吃，就是不像她想的那么想香香脆脆，不光外边不够脆，里边还不够烂，反正就是味不对。

平安吃了两，蹲来看着锅里起伏舞的薯条们说：“二你多炸一会儿，不够脆。”

“你凑合吃吧，还要多脆。”七月嘴里说着，却还是又等了会儿，直到那土豆条炸得颜发红，闻到焦香味了，才捞来控油。

平安尝了一，这回倒是更脆生了，咬去咔嚓一脆生生的响，可焦焦还没有刚才好吃，的。

到底哪里不对呢，平安一边招呼宋氏和腊月都来尝尝，一边嘀咕：“娘你帮我们炸一锅试试，是不是我们炸急火了，这个薯条要外面脆脆的、里面的才好吃，我们炸得怎么就不够脆呢？外边不脆里边又不够。”

宋氏尝了两说：“差不多也就这样了，这又不是馓，鲜的东西锅炸，哪能炸得像你说的那样脆。”

平安不觉得，想了想说：“娘，你记不记得咱们在沂州的时候吃王厨家的炸藕盒，他怎么就炸得外酥脆、里边馅和藕片却是的？他肯定有法的。”

宋氏回想一还真是，王厨那个藕盒炸得酥酥脆脆，就像平安形容的，一咬去外咔嚓一，但里却是的。宋氏对自己的厨艺素来不那么自信，以前家里穷，莫说吃炸的菜，油都吃不起，她哪里会这些。

可惜现在王厨在沂州，想问也没法问。

听说小表妹又捣鼓好吃的，小九和十二都来尝一尝，两人觉得还行啊，已经很好吃了，要外一咬“咔嚓”那样脆，里却还是的，那怎么炸呀。

七月炸完了两个土豆切的土豆条，便开始炸萝卜，等平安尝了两个好吃的萝卜，再看盘里剩的炸薯条，已经趴趴了。

平安撇着嘴嫌弃了一，什么炸薯条，这么吃有什么意思，还不如娘炒的土豆丝呢。

都说她嘴刁，法哪里不对平安不知，但味不对她还是一吃就知的。

七月炸萝卜，平安一边琢磨炸薯条的事儿，一边随手了一粉条伸炉火上烤着玩，这是老家粉条的时候偶然发现的，粉条放火上一烤，它就会迅速膨起来变成白，松松脆脆的好吃，怪好玩的。