与邓建丰不同的是，大分人都是被其他几个荤菜引了视线，尤其是一品福。

凌老爷眯着仔细看看︰“不就是红烧么，叫什么一品福，哗众取，还不是为了结你这个官的。”

凌文岳笑着夹起一块，凑近看才发现，盘中一块块的五，并不是看起来那么简单的一块，而是切成万字刀的薄片，再一层层地重新恢復方的形状。

这刀法，最有名的菜是宝塔，将一大块方切成连绵不断的片，最后堆成一个宝塔形状而的得名。

但是夏月初这菜，切的可不是大方，而是象块大的五，偏生还切得薄厚均匀，刀工之湛可见一斑。

这福泽金红，中的油脂都被火炖煮去，隻留醇而不腻的胶质。

用万字刀切开的，在炖煮中极其味，郁的汤将切开的片密地黏合在一起，不细看本察觉不到竟是切开的。

方一咬，汤四溢，却香不腻，回味绵。

放的瘦也饱汤，因为切得薄，所以半儿不柴，也不牙，特别适合老年人的胃。

凌老爷平素都不吃大荤大油的菜，但是对这个福却是赞不绝，接连吃了几块，就好像之前说菜名哗众取、溜须拍的本不是他一样。

大荤的菜并不是所有人都吃，但是这条足有五六斤重的大鲤鱼，却是让桌上众人全都赞不绝。

当地地东北，天气凉，冬天更是漫，江里的鲤鱼，嫌少能有到这么大的。

最难得还是两边二楼一共六桌，一儿这么大的鲤鱼，那就更加难得了。

这几条鱼凌文岳特意找人买来的，不然若是给初味轩去采买，攥着大把的钱都买不到的。

理来说，这样的大鱼，厚，整条的话，都要时间炖煮，以保证里面鱼也能熟。

但是这样延炖煮时间的话，鱼难免就不那么。

但是这条鱼，厚膘，质却是乎意料的柔。

用筷轻轻掀开挂着明油姜的鱼，面白如雪，如豆腐的鱼，简直就是弹可破。

最妙还要属的那一瞬间。

夹一块鱼，蘸上汤，只需轻轻一抿，便化在之间。

姜味郁却不喧宾夺主，反倒将鱼的鲜衬托得淋灕尽致。

这么大的一条鱼，很快就被大家你一筷我一筷地夹没了一面的鱼，白的鱼刺朝上，但是桌上谁都不好意思伸手去翻动鱼，隻得将注意力转向一菜。

一起上来的四菜，数这一芙蓉片最不起。

汆过的青菜铺地，上面是洁白如雪的片，看起来平平无奇。

但是只有吃到中才知，这所谓的片，其实并不是直接将切片后烹製的，而是由细细的茸和虾茸加清混合而成。

别看它好像不起，其实起来格外復杂

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