另外一珠梅，是初味轩这次推的新菜，如今只有京城的初味轩才有，东海府那边还没来得及上。

一直迟迟未上的原因，倒不是因为法麻烦，而是因为珠梅难找。

珠梅是以地名命名的，夏月初前世曾随师父去过湖南涟源，而珠梅便是涟源北一座小镇。

俗话说一方土养一方人，亦是如此。

珠梅当地养来的走地，纯黄，吃在嘴里，糯很也很黏，非常细腻，随便什么位，随便怎么嚼都吃不任何糙。

也正是因为当地这的味，渐渐发展了珠梅的独特法。

从东海府到保定府之后，夏月初就一直想找到这珠梅，但是她并不清楚在大齐境与前世珠梅所对应的地方究竟是哪里。

后来还是薛承派人去湖南寻找了许久，带回来数十个地方的土，才终于让夏月初吃到了记忆中的味。

珠梅这菜，除了需要一隻三斤左右没过的母之外，还得选一块上好的五。

必须要分明、成行成格的猪。

将五切成大片锅爆炒至油，然后再将剁好的珠梅锅翻炒至变，才可加其它调料和汤。

这一步必不可少，若是偷懒用现成的猪油代替，来的味可是会逊不少。

锅上桌的珠梅一看望去，多是青红两的辣椒，和五相间其中，泽鲜艷，香气醇诱人。

虽然没有经过炸製，但是由于在锅大火煸炒过，所以散发着一油炸过的香味，却并不油腻或是发。

珠梅的吃起来细，辣而不涩，咀嚼之后中还会泛起甘甜。

杂和血也是一併锅了的。

绵耐嚼、血了汤，得即化，而杂脆，香辣适中，用来酒菜简直不能更合适。

珠梅中的五也不单单只是用来炼油的，里面的油几乎都被煸炒去了，再跟一起炖煮过，格外香醇可，瘦中饱汤，吃起来竟然跟差不多细。

虽然平时常有意见不合，但沈家父在吃上面的取向却是一模一样。

两个人都不吃，更喜啃骨多的地方，尤其是带着薄薄一层的肋骨，这地方更加味，也更能让人享受啃的乐趣。

父俩把一盆吃了个七七八八，这才放慢了速度，开始讨论起来。

「这菜我从来没听说过，这的我也从来没吃到过。」沈旭先开，「不知这是因为的品的缘故，还是因为法的缘故。」

沈敬学又夹起一块细细品尝起来，吃完：「我觉得应该是本来就好，不知这是买来的还是夏娘自己找人养的。

虽然小母的确会比较脆，但是再，也不可能到连丁儿糙的丝都吃不来的地步，我觉得可能

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