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没了,大家隻好将目光投向时蔬
卷。
虽说样
奇怪了些,但既然是夏娘
的手艺,味
总归应该不差。
夏月初这
时蔬
卷,其实就是化用了后世越南
卷的
法。
她自己摊的
卷
,里麵包裹着各类蔬菜,还有新剥的虾仁。
蔬菜的清新跟虾仁的脆甜相结合,包裹在劲
弹牙的薄
里,
上酸辣清新的蘸
,一
咬
去,多
味
在
中炸裂开来。
虽然同为酸辣,但是这
菜的酸辣却与炝拌金钱肚的酸辣风格迥然不同。
这
蘸
的酸辣格外清新
,淡淡的酸味不是来自于醋,而是柑橘天然的酸香。
辣也不是油炸辣
的辣,而是少许小米椒剁碎后散发
来的清新辣味。
最终决定蘸
味
如此诱人的,还是夏月初自己酿的鱼
。
琥珀
的鱼
给蘸
带来了咸味和鲜味,
留香。
冬季的时候,新鲜蔬菜本来就是千金难求的,别说是
着鲜虾和
味的蘸
了,就算
一碗黄豆酱上桌,也会被一扫而空。
有了之前

的教训,这回可没人再犹豫了,赶
伸筷
才最要
。
因为都是开胃小菜,所以量并不大,夏月初是
照比人
多一份
的。
大家各自夹走一个,盘
里就只剩
孤零零的一个。
众目睽睽之
,虽然大家都很渴望,但谁也不好意思再伸手,隻好低
细品。
卷还没吃完,后面两
菜已经上桌。
「鱼香豉油
。」
「香
拌苋菜。」
盒一打开,鱼香豉油
的香味立刻就传遍整个大殿,连门
的禁军都忍不住将视线瞟向
盒,偷偷地吞咽着
。
大家看向薛承的
神也再次发生了变化。
也不知是不是老天爷为了补偿薛将军,竟让他娶到一个这么好的夫人,这样的手艺,连皇上都只能在国宴上吃,薛将军在家却能一天三顿地享用,简直是太让人嫉妒了。
豉油
是一
颇有名气的粤菜,
中负责粤菜的御厨也时常会
。
但是鱼香豉油,还真是
一次听说。
小皇帝闻着香味,忍不住扭
问薛承:「这是夏娘
又开发的新菜品?朕以前好像从来没听说过。」
「回禀陛
,这
菜所用的鱼香豉油滷
,的确是
今年新研究
来的搭
,成品得到了廖老的大加讚扬,所以这次才斗胆放
菜单
,请皇上和吐蕃王品尝。」
小皇帝尝了一
侍夹到盘中的
,立刻就被这味
所俘获。
比平时吃的豉油
更鲜,而且
味上咸甜兼备,鱼香
郁。
「


,骨透芳香!」小皇帝忍不住夸讚
,「也不知夏娘
是如何
这样的调料来的,难怪连廖老都称讚有加。」
「微臣不懂厨艺,但是听说是取广东沿海所捕的左
鱼,晒
后再加上豆豉以及其他数十
调料一起熬製
来的。这
郁的鱼香味便是来自于
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