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「谁靠近过冬瓜?到底是谁
的?」唐茹看清冬瓜的模样之后脸
瞬间变了。
她今天一直跟在夏月初左右,知
这冬瓜可是夏月初
了两个多时辰才雕
来的。
连冬瓜上的图案都是专门为这次晚膳设计的,为此还
了夏月初好几天的工夫。
唐茹不仅仅因为夏月初的工夫白费了而生气,更因为自己就待在屋里还被人成功
手,简直是当面打她的脸。
「谁
的,现在赶
站
来承认,若是被我查
来……」唐茹把自己的手指掰得咔吧咔吧作响。
夏月初却伸手拦住唐茹
:「现在不是追究的时候,大家继续
事,我看看如何补救。」
话虽然是这么说,但后厨
明显开始人心鬆动。
众人的注意力却全都集中在夏月初
上,想等着看她会如何补救。
夏月初站到一个小板凳上面,扬声
:「我保证这件事半个时辰
就能解决,所以大家不用担心,安心
好手
的事
就好了。姜卓,严晓蓉,你们两个手里抓
,要上菜了!」
后厨的问题,前面
本就不知
,大家的注意力都集中在刚上桌的两
菜上。
一般来说,御膳都是一併上好才开始吃的,但是夏月初一个人不可能忙得过来那么多
菜,所以小皇帝特别允许了,让她可以
据自己的安排和节奏上菜。
珊瑚二白是用珊瑚
凉拌的藕和白菜,藕被切成极薄的圆片,盘
朵的形状,白菜则取里面最
的叶片,
缀在藕片周围,粉
略有些
稠的珊瑚
淋在上面,格外好看。
珊瑚
是酸辣
的,
上脆生生的
藕和新鲜的白菜芯儿,吃得人
都要混着丰富的菜
一起
来了。
接着第二
菜是炝拌金钱肚,盘中用鲜
的小西葫芦片摆
朵的模样,上面摆着小指
细的金钱肚,辣椒油
缀其间,散发
香辣沁人的味
。
金钱肚
上有蜂窝状的褶皱,最常见的
法便是粤菜的滷
金钱肚。
夏月初为了能让菜更加能够挑动味
,勾起大家的
慾,用独家
料清淡地卤过之后再
行炝拌。
金钱肚,火候的掌握十分重要,如何能煮到酥而不烂,
而不失嚼劲,还是很考验工夫的。
酸辣麻香的料
,
上滷
金钱肚的
,再加上小西葫芦的
甜清
,平时看起来并不搭的三
味
,竟然在这
菜里相辅相成,形成了一个完
的味
闭环。
金钱肚
饱了滷
,
上的网状
纹显得更加饱满,
纹间蓄积着拌料的
,在烛光的照耀
更显得多
诱人。
小西葫芦选的都是手掌
短,剖开都还没
籽儿来的
瓜,什么调料不加就已经十分清甜
了。
现在这个季节,离大家上次吃到
西葫芦,都过去好几个月的时间了。
更何况吐蕃
本没有这
蔬菜,吐蕃王和扎拉钦都吃得讚不绝
。
因为是国宴,大家都不好意思将盘中的菜一扫而空,所以都或多或少地剩
了那么一
儿。
扎拉钦看着盘中剩
的
西葫芦片,简直都要心痛死了。
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