过节了

阿嫲话音刚落，傅母就拿着一大袋的东西回来了。

“这是在什么呢？”

“瑶瑶在月饼呢。”

“瑶瑶还会这个呢，不愧是大城市来的，什么都会。”

“阿嫲，娘，你们就别夸我了。”

白伊瑶趁着醒面的时候，刚好准备馅料，将咸黄在白酒里一（去腥），然后上锅蒸熟（约10分钟），取后对半切开。

再将蒸好的豆沙馅分成每份约25克的小剂，搓圆。

取一个豆沙剂，压扁，包半个咸黄，用虎慢慢向上收，搓成一个圆球，放置一边备用。

看着面还没有醒好，白伊瑶问，

“娘，你刚刚拿的都是猪蹄嘛？”

“不是，不是过节了嘛，你大婶家里了些猪，就给拿了些让我回来吃。”

白伊瑶笑着说，

“这大婶和娘的可真好，刚好回了月饼，给大婶拿几块去。”

“行，本来娘还想拿鲈鱼去呢，这你又了月饼，刚好，晚给你大婶送去。”

白伊瑶，因为过节，大哥大嫂，二哥二嫂一家也都会来家里吃饭，傅母已经早早的将菜准备好了，就等着白伊瑶厨。

没办法，谁让白伊瑶的厨艺太好了呢！

平时要和傅礼海，白伊瑶很少饭，众人那是盼星星盼月亮，就等着吃这顿团圆饭了。

白伊瑶看了一手表上的时间，决定穿着行。

她先开始准备中午的菜，好让月饼面团充分松弛。

白伊瑶准备先捞小海鲜。

所有小海鲜傅母已经清洗净，贝类吐过沙。

锅中烧，加姜片、料酒，开后易熟程度分批焯至刚开或变，捞迅过冰，这样质更q弹。

碗中放大量蒜末、香菜段、柠檬片，因傅家吃不了辣，所以白伊瑶没有放小米辣。

加 5勺生、3勺香醋、1勺蚝油、半勺糖、少许盐、半碗灵泉搅拌均匀。

再将冷却的海鲜沥分放大碗，倒调好的捞，浸泡半个小时就可以吃了。

再来就是清蒸鱼了，两面划几刀，用少许盐和料酒抹匀，鱼垫几片姜，腌制10分钟。

蒸锅烧开后，放鱼，大火蒸15分钟左右。

家里人多，傅母准备的这条鱼还是很大的，时间自然也就了。

时间到了，取来倒掉盘中多余的腥，拿掉旧的姜片。

在鱼上铺满新鲜的葱丝、姜丝、红椒丝。

烧2勺油，均匀浇在葱姜丝上激发香味。

最后沿着盘边淋酱油即可。

白灼虾，蒜蓉粉丝蒸扇贝，姜葱炒蟹，红烧猪蹄，粉蒸排骨，芙蓉虾仁，鱼汤，素炒青菜，煸豆角，也都一次准备了起来，厨房里香气四溢。

海鲜捞浸泡着，蒸鱼也上了锅，白伊瑶看了看面团松弛得已经差不多了，便开始包制与塑形。

松弛好的饼分成每份约15克的小剂。

取一个饼剂，在手掌中压扁，擀成中间厚边缘薄的面。

放上一个馅料球，用虎

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