&esp;&esp;两菜一上桌，众人就不禁哇了一声，虽然都是餐桌上已经有的菜，但卖相上就有明显的差距，腊晶莹剔透，炒得微微卷起来，煸了油脂，蒜薹看上去就很脆，周新丽夹了一筷蒜薹送嘴里，她不怎么吃蒜薹，确切来说是不怎么吃菜，总觉得炒菜吃起来有苦味，而且的。

&esp;&esp;周灿瞧着他们那一桌的菜，琳琅满目，他刚结束一天的训练，累的跟似的，饿的跟狗一样，一路走过去更是饥渴难耐，喝了一酸梅汤后，他刚要打听他们桌吃的是什么菜。

&esp;&esp;周新丽又试了酸菜鱼，这菜上桌的时候，油刚泼过，胶、胡椒的香味迷人而呛鼻，大勺在里面稍微搅拌，捞一片鱼，鱼带着鱼，很是白，后，周新丽睛瞪大，震惊得指着那酸菜鱼，又想说话，又想咽嘴里的鱼。

&esp;&esp;鱼很，很但很，末尾的鱼很有胶质。

&esp;&esp;那香味实在太霸，周灿闻着肚越发咕噜噜叫。

&esp;&esp;“因为我炒酸菜的时候没加一滴油，孙这菜第一步应该是炒酸菜吧，”严时语没见过孙丽艳菜，但说的时候却仿佛亲所见一样，“这一步是为了去掉酸菜的分，让酸菜的酸味等会儿能汤里面，你加了油，看似无关要，反而会让酸味失，而且汤味稍显油腻。”

&esp;&esp;她吃她妈的酸菜鱼也好，家里在外面吃的酸菜鱼也好，吃得次数可多了。

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&esp;&esp;“来了，蒜薹炒腊，酸菜鱼。”

&esp;&esp;“这鱼怎么能这么！”孙丽艳也震惊了。

&esp;&esp;“以后可以考虑像我刚才教的那么菜，蒜薹用油法，能够尽可能保住的脆甜，酸菜鱼注意这两个步骤，火候控制好，味就不会差了。”严时语放杯。

&esp;&esp;“这酸菜的味也足，我不知怎么说，就是那酸味特别味，很清。”

&esp;&esp;严时语这会在喝酸梅汤，听见这话后，差呛住，刚才自己菜的时候，孙丽艳不也在后面看嘛？

&esp;&esp;可没有一次酸菜鱼这么，到让她刚才一不小心，那片鱼就到了胃里面。

&esp;&esp;孙丽艳端着两菜来。

p;“好咧。”周灿就等这一句话呢，他大大咧咧地找了个桌坐，周父还算会事，赶去拿了酸梅汤跟碗筷，到他们桌，又给他拿了菜单。

&esp;&esp;但重是很！！

&esp;&esp;孙丽艳恍然大悟。

&esp;&esp;她：“孙，这酸菜鱼温度，所以鱼的时候六七成熟就可以锅了，尤其是末尾还有泼油这一步，汤的温度会更，可以让鱼借着余温熟透。如果彻底煮熟了才锅，鱼反而要老了。”

&esp;&esp;但这回她吃到蒜薹后，有些惊讶，很香很脆，没有那的觉，而且非常味，腊则兼香油，这两个词搭在一起好像很奇怪，但只要吃过这类似的，都能理解，油是指腊的油脂香，香则是因为吃起来居然不油，不腻，还有儿若有似无的甜，虽然加了青椒、辣椒爆炒，但辣椒的味只是起到一个锦上添的作用，而不是雪中送炭！

&esp;&esp;后厨那边就传来了一香辣勾人的味。

&esp;&esp;她刚说完，就听见有人走了过来，抬一看，是个陌生男生。

&esp;&esp;周灿对上她的神时，这才反应过来，尴尬地挠，偏过看向孙丽艳：“那什么，大，你们店可以单了吗？”

&esp;&esp;严时语在前面推开后厨的门，随着门打开，酸菜鱼的味，腊的香气伴随着空气涌到前面来。

&esp;&esp;原来如此。

&esp;&esp;周父挠，评。

&esp;&esp;天知，他刚才在旁边边听边看