sp;只见他先用机将黑猪全都搅碎，再加粒与各调味料一起搅拌摔打起胶，整个过程颇为繁琐。

&esp;&esp;“大师讲得好细致啊，不愧是茶楼来的啊，就是和那些网红教程不一样。”

&esp;&esp;“这才叫认真心！心不是摆摆样就行了，半年学着吧！”

&esp;&esp;“就是，蹄糕用陈？里胡哨的，还是传统的心好啊！”

&esp;&esp;观众堆里不少人都在争相录像，爷爷笑着摇摇，“这人教的东西看看就得了，回家是绝对不好吃的蒸烧卖的。”

&esp;&esp;姚建斌又是一惊，“可……这人看起来很是像模像样啊，而且给我们讲了很多细节。”

&esp;&esp;爷爷又摸了摸那不存在的胡，“真要说起来这人犯的错误，那可真是几天都说不完啊。”

&esp;&esp;非要他说的话，就是这场比赛，本不应该蒸烧卖！

&esp;&esp;换言之，所有蒸烧卖的选手，压都不用看到后面的赛果，他就知这些人都不会赢的。

&esp;&esp;蒸烧卖看起来简单，可真要得好吃，费的时间可了。光是理蒸烧卖的馅，就得上五六个小时，要是时间不够，来的蒸烧卖绝对不会好。

&esp;&esp;而为了在三个小时完成比赛，这些选择蒸烧卖的选手，全都简化或者省略了许多关键的步骤。

&esp;&esp;比如说明明是应该用菜刀将猪切成大小均匀的粒的，可这些选手全都用了搅拌机直接打成了糜。

&esp;&esp;再比如说就是猪粒没有经过脱，直接就拌了开始起胶，腌制的时间过短，馅本不味，质也是十分松散。

&esp;&esp;这样来的蒸烧卖，和香尽失。

&esp;&esp;听完爷爷一席话后，姚家父女总算是放了心。

&esp;&esp;不过，二人对夏咏恩还是有些担忧。

&esp;&esp;其实，这四位大厨所在的茶楼，姚家人都去吃过，说实话，吃的就是一个服务和环境，至于心的味，那真是普普通通。

&esp;&esp;可人家的是虾饺和蒸烧卖，夏咏恩的是蹄糕，这一荤一素，对比太过明显了。

&esp;&esp;而等主持人来到夏咏恩边时，方才都在关注其他选手的观众，纷纷都将视线转移到了她的上。

&esp;&esp;比赛已经过半，不少选手距离成品就差几步了，而夏咏恩的面前除了一盆平平无奇的蹄浆外，并没有什么特别的。

&esp;&esp;调好蹄浆外，她就开始理新鲜的蹄。将蹄削后分成两分，一分切成大的颗粒，另一分切成蒜末一般大小的颗粒。

&esp;&esp;而一旁炉灶上的铁锅中，正在咕嘟咕嘟地煮着陈。

&esp;&esp;“你别说，这陈看上去还贵的，不是批发市场卖的那。”