坐在女人们那桌的李婶了鼻，小声跟旁边的王婶说：“老赵这手艺，真是绝了，闻着这个味儿，我都了。”

结上动了一，他咽了唾沫，转对旁边的赵刚说：“老赵，你闻闻，这味儿——”

最妙的是白胡椒。

绿的衬着金黄的油，金黄的油衬着白的汤，白的汤里沉着琥珀的药材、红艳艳的枣、白的蛇，整盆菜鲜亮得不像话。

像一幅墨重彩的年画，摆在木桌案上，跟周围那些豁了的碗、磨平了棱的筷放在一起，竟有说不的反差和郑重，让人不敢轻易动筷，怕破坏了这份心营造的。

这香气里有油的味，有的鲜甜，有骨髓的郁，一层一层地展开，像朵绽放，每一层都不同，每一层都让人沉醉。

赵叔放胡椒的分寸拿得恰到好。

杨大海端着酒碗，碗里的粱酒晃来晃去，他的睛却一刻也没离开过那盆龙凤斗。

那辛辣的意在香气的最外层若有若无地游走，像一条看不见的线，把所有的味串在一起。

说完他已经拿起了筷，在拇指上转了个，睛亮得像两盏灯。

。

党参和黄芪的药香沉在底，不抢风，不声，安安静静地待在那里，却像一双看不见的手，稳稳地托着上面所有的味，给整菜添了一温厚重的底蕴。

如果只是好看也就罢了，可这香味实在是挡不住。

赵刚嘿嘿一笑：“闻什么闻？等会儿吃就完了！”

蛇那清冽中带着野的气息先钻鼻腔，凉丝丝的，像山涧里的风从林间穿过来，带着草木的清气和的，一把人的胃吊了起来，尖不由自主地抵住上颚，腔里开始分唾。

这药香不不淡，恰到好，你知它在，但它不会提醒你它在——它只是让更鲜、让蛇更醇、让汤更厚，让这烈的香不至于轻浮，不至于腻人，不至于吃了一碗就吃不去。

它不声不响地把所有的鲜味都往上提了一层，又不动声地勾着人尖发、发，让人不由自主地咽，一接一，本停不来。

男人们那桌更直接。

王婶笑得睛眯成一条，筷已经攥在了手里，攥得的，微微往前倾，都离开了凳，一副随时准备冲锋陷阵的架势。

嘴里还不忘回李婶的话：“可不是嘛！我嫁到这条巷二十年了，老赵的席面吃了少说也有十几回，就数这回最香。”

接着是野的醇厚香涌上来，敦实、温、饱满，像一个厚实的拥抱，从四面八方裹住你，把蛇的野裹住了，碎了，化开了，变成一更加复杂、更加圆的香气。

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多一分则霸，会盖住蛇和的本味，让整菜只剩辛辣；少一分则寡淡，压不住野味里那一若有若无的膻气，汤也会显得单薄。