钱途无量

轲廉清了清嗓，说：“面，由我来照二爷给的章程个案例分析。”

“一个是目标的设定。”

“客满意度，应该包括所有人，大客人、大单可以是重，但如果能够到，最好不要降低其他散客的购买验。”

“因为一个不着急的客人的需求，忽略了其他人的受，造成了后续一系列的不良连锁反应，这是得不偿失的。”

“第二，资源分。”

“店里不止一个伙计，全跑去服务大单，而人家又不是那么着急，挠也没挠对地方啊！完全可以调人手为后面的客人先，导致资源浪费、效率低，简直愚蠢之极。”

“第三，时间理。”

“接到十杯的单后，首先应该估计需要费的时间，然后看看后面排队客人的数量况，及时作合理安排，很难吗，也就是抬的一活儿吧，不需要多的智商。多少凉茶的时间是固定，但理不当的后果，就是客人退款和中止购买。”

轲廉一脸疼的模样：“此以往，这特么得损失多少利啊！我都替他们心疼，真是猪一样的队友，都和钱有仇么？”

“接来是程设计。”

“接到生意后，到底应该听谁指挥？谁有决策权？谁有建议权？应急预案是什么？退款和安抚客人的程是什么？这些都应该在平时就有所规定和专门培训。”

“再说客服务。”

“说对不起和不好意思只是最基本的，是对结果的解释，重是承认失误并给原因，以及同时提供不止一个的解决方案，这样才能尽快平息客人的不满和怒气。”

“最后是人员雇佣，这个我不是很理解，还请二爷示。”

商晨曦说：“其实，我想说的伙计的选择和自我激励。”

“本质上，说到底，错在老板，选了这么个蠢货负责收银和理店面，此人要不是他家亲戚，要不就是老板本人也是个二货。”

“当然了，这些事和我们无关，但是这里面透的理，我要和你们掰扯掰扯。”

“我们商家事是公平的，你们哥跟了我之后，不是一步登天到这个位置的。他也是从普通伙计起步，但是人家得好啊，得以接连破格提上来。”

“他说不懂，那是谦虚了，一个三级擢升成为总的人，怎么会不懂？来来来，老，角扮演一，如果是你遇到这个问题，你事后会想些和些什么？”

轲廉脸变得郑重起来，略一思忖，缓缓说：

“那个，首先，谢二爷从雾岚山里把俺挖来。商家的伙计才是真正的伙计——伙伴加生计，为了同一个生计的合作伙伴关系。”

商晨曦笑骂：“别扯犊，说正事。”

轲廉换上笑脸：“其一，我会照前述的原则重新制定一服务程，并通过实际验证况不断调整。”

“其二，这个还好办，我想到的是，既然晚间的峰时段经常发生这些问题，那么就有必要更加针对的布置来提效率，把峰期的钱赚足。”

“你比如说，老店的老客人多，是不是可以收集整理他们的消费习惯，提前准备所需类的半成品？这样加快备货时间，卖不掉的话也能提供给其他客人，爆款凉茶也可以在人少的时间段里先预备着。”

“再比如说，可以设置个角落等候区，提供些骰等玩，供客人们等待时消遣

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