井台边还有女人们说说笑笑的声音。

他一直贴带着，仿佛留着故乡的牵绊。

画面模糊又跃。

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这是他去年天回老家替爷爷给扫墓时，在老屋后那棵虬枝盘结的老槐树，从落了一地的残里，心挑的最完整的几朵。

是初夏午后，老槐树茂密的枝叶筛满地晃动的光斑，蜂嗡嗡的声响眠般萦绕。

是这新鲜时能香透半个院，晒后只剩这缕余韵的气味吗？

钱玉从保存和标准化角度，更倾向于糖渍或渍。

槐是如何变成那一糯香甜，裹着香黄豆粉的团的？

的手指翻飞，从梗上摘那些米粒似的，准备清洗……然后呢？

比如黄豆粉里要不要加一炒香碾碎的生增味？

张魏东敲了敲桌：“方向有了，都想想办法。小柏，你也别光提问题，想想有啥辙。”

张魏东有意锻炼他，让他跟着钱玉跑原料市场，分辨不同产地糯米的粘与香气差异。

钱玉推了推镜，接过话，从科学角度分析了不同理方式对芳香质的保留与释放的影响，无形中支持了张柏的思路。

里面是几朵已经瘪的白槐，边缘微微卷曲，像褪的旧信纸。

正式加新品研发团队后，张柏的生活节奏明显变了。

张柏用力，把老师的吩咐牢牢记在心里。

当大家围绕槐形态争论不休时，赵师傅持要用新鲜槐：“那香气，霸！一闻就知是什么味！”

就是这个味吗？爷爷睡醒时，枯瘦的手抓着他，浑浊的睛望着空的墙，反复念叨的“香……甜……你的……”。

他有些局促地清了清嗓，在略显嘈杂的讨论声中，冒了来：“那个……”他伸手，掌心躺着那个熟悉的小布包，轻轻打开，里面瘪的朵。

他话依然不多，但那双睛更亮了，观察得更细了。

他顿了顿，似乎在努力组织语言，“……香气损失很大。我……我觉得，记忆里的味，不像是纯粹的味，好像……更活一。糖渍或渍……可能会太甜，容易盖过槐自己那清甜，还有豆粉的香气。”他说得磕绊，但意思清晰，直接指了每方案的潜在问题。

甚至让他尝试调不同比例的粉料。

他开始参加心团队的早会，虽然大分时间只是安静地坐在最靠门边的椅上，背得笔直，膝盖上摊着个厚厚的纸笔记本，记录时笔尖划过纸面的沙沙声，比他的呼声还轻。

他会默默记每个人提的难，然后在属于自己的那块小小试验田上，利用班后的时间，一遍遍尝试。

几位老师傅换了一神，没再说话，只是看向张柏的目光里，少了几分轻忽，多了几分“哦？这小私还真琢磨了？”的探究与好奇。

“新鲜槐香气足，但分大，理不好容易，糯米团质地会受影响，而且……季节，不好保证。”

的，带着光和的味。

起初团队里其他几位老师傅，比如利的赵师傅，和讲究细的王师傅，对这个沉默寡言资历又浅的年轻人加心研发，难免有些不满。

芝麻粉会不会抢了槐的清雅？

让他旁观老师傅炒制黄豆粉，学习如何凭颜和声音判断火候。

他闭上睛，试图在匮乏的童年记忆里打捞。

经过一年，香气早已微弱，只剩一丝若有若无草木清苦的甜。

转机发生在第一次小范围试制讨论会上。

王师傅则认为风味更醇和稳定，适合糕。

一次午休闲聊，赵师傅一边嗑着瓜一边嘀咕：“老张这是要把徒弟往天上捧啊？才来几天，就心组了，步是不是迈太大了？”

是举着的竹竿，轻轻敲打，洁白的串便如雪般簌簌落，落在铺开的旧床单上，也落在仰着正年幼的自己脸上。

王师傅慢条斯理地呷了茶，没接话，但神里也存着几分审视。

他拈起一朵，凑到鼻尖，了一气。

一直缩在角落几乎被遗忘的张柏，忽然动了。

记忆在这里卡住了，像蒙了厚厚汽的玻璃，只透温朦胧的光，细节全无。