“oh，太遗憾了！”艾米脸上瞬间写满了失望，肩膀都垮了来，“我真的很想让我的家人也尝尝这个味！”

就在这时，一个温和的声音从旁边传来：“艾米女士，是吗？听说您很喜我们的山药。”

艾米和琳达闻声转，看到一位气质沉稳、面带微笑的年轻男士站在桌旁。

琳达立刻认了来，小声对艾米说：“这位就是‘膳时记’的创始人，苏浩泽先生。”

“hello! r su!” 艾米惊喜地站起，“是的！我太喜了！它太了！但是我没办法寄回家……”

她有些沮丧地边说边比划着。

苏浩泽微微一笑，示意她不用着急：“艾米女士，请不要失望。其实，在很多国家的亚洲超市，特别是华裔聚居区的超市里，是可以买到山药的。只是品和品质可能略有差异。”

“really?”艾米的睛又重新亮了起来。

“当然。”苏浩泽拉过一把椅，很自然地坐了来，像一位熟悉的朋友在分享经验，“如果您想在家乡也能好吃的山药菜肴，挑选山药有几个小窍门可以帮到您。”

说着他很自然地喊服务员拿来了一真的山药。

当服务员真的将一未经理的、带着些许泥土气息的、细如的南山坡地原山药拿到艾米面前时，她又一次惊呆了。

“这个？这就是大名鼎鼎的山药？”她小心翼翼地接过那其貌不扬、甚至有些“土气”的，翻来覆去地看，脸上写满了不可思议，“ 它看起来太…朴素了！就像地里的一！我完全无法想象它能在厨房里创造这样的法！”

这大的反差，震撼了艾米。

她觉得自己不仅品尝了，更窥见了一植于土地、化平凡为神奇的东方智慧。

艾米立刻拿了手机，开录像功能，像个认真的学生：“我可以录来吗？觉太神奇，太有用了！”

“当然可以。”苏浩泽笑着，开始耐心讲解，“首先看外形，要选细均匀、没有异常凸起或须太多的，这样的山药比较好。然后用手掂一掂，同样大小的山药，手越重，说明质地越实，分足，更粉糯。最重要的是看切面，”

他示意服务员拿来一展示用的、已经切了一小段的山药，“新鲜的切应该是洁白的，或者带着很自然的淡黄，如果发黑或者有锈斑，就不新鲜了。表最好是完整的，没有破损。”

艾米一边录像，一边连连，嘴里还重复着关键词：“shape， weight， lor… got it!”

“至于法，”苏浩泽继续用简单易懂的语言说，“其实不需要很复杂。最简单的方法，就是‘蒸’。把山药去、切段，放在锅里蒸熟，直接吃，原原味，最能品尝到它本的清甜和粉糯，对健康也最好。或者，可以像我们这样，和、排骨一起煲汤，汤会变得很醇厚，山药也会收的鲜。还可以切成小块，和米一起煮粥，早餐吃一碗，和又养胃。”

他顿了顿，脸上一丝善意的、略带提醒的微笑，补充了一个非常实用的细节：“对了，艾米女士，还有一个很重要的温馨提示。山药在去理的时候，它的粘接到肤，可能会让一些人到发，这是正常的。所以，最好上一次手再来理它，这样就能轻松享受味，而不会有任何小麻烦了。”

“oh! 哦！这个提示太重要了！谢谢您告诉我！”艾米恍然大悟，赶在手机备忘录上记，一边记一边说，“手！一定要记得手！”

苏浩泽，最后温和地总结：“其实，最好的味，往往来自于材本和简单的烹饪方法。中餐有很多复杂的菜式，但‘返璞归真’，用最简单的方式善待好的材，常常能带来最本真、最温的滋味。”

“wow! 这么简单！蒸，煲汤，煮粥！”艾米兴奋地记录着，脸上洋溢着发现宝藏的喜悦，“ 苏先生，太谢您了！您不只是一位餐厅老板，还是一位艺术家和老师！这太不可思议了！中华饮文化如此博大，又如此平易近人！”

苏浩泽谦和地笑了笑：“您过奖了。很兴您能喜。是无需翻译的世界语言，能通过让更多人了解和喜上中国文化，是我们的荣幸。”他站起，“希望您在天海市玩得开心，也期待您次光临，品尝我们其他的菜品。”

“我一定

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