【六六不是66：等等，所以这豆腐到底是啥味啊？看照片里那个汤底绝对是级清汤，不见一滴油，味肯定鲜掉眉。豆腐是豆腐还是日本豆腐？那个‘麒麟’是猪糜还是糜？w哥光顾着抒了，能不能来个技术评？w哥带你吃好的】

【的k：就为了这豆腐！我个月必蹲预订。妹们，预约走起！为了这碗有故事的豆腐！】

面对粉丝的和呼唤，赵志威也再次现评论区。

他没有再发文，而是转发了苏浩泽的回复，并文：“苏氏私人菜馆苏老板言必行，格局非凡。各位朋友喜的千万不要错过，多多支持苏氏真的不亏！等我个月抢到苏氏的预订，再替各位朋友品尝评。抱拳jpg”

他的这番互动又为自己涨了不少粉丝，又拉足了期待。

原本只有三十多万粉丝的账号已经隐隐有突破五十万的趋势。

苏浩泽动着屏幕，看着这些飞速增的、充满活力和善意的评论。

他的嘴角不自觉地上扬。

他看到的不仅仅是闹，更是一烈的认可。

是对他个人和餐厅价值观的认可。

尤其是看到赵志威那条转发时，他忍不住轻笑声。

不大家在何，彼此多么陌生，但是对的喜都是一样的。

这就很好。

自从苏浩泽在网上回复了那句“将于月初正式纳菜单”后，一微妙的期待便开始在店弥漫。

不仅是对客人，对员工也是如此。

后厨里，苏浩泽并没有立刻开始大规模试“麒麟豆腐”。

他先将李厨和几位心厨师叫到边，将那晚即兴创作的过程和想法娓娓来。

“……所以，这菜的心不在材珍贵，而在于‘心意’和‘功夫’。糜的瘦比例、调味的浅、豆腐挖坑的浅、蒸制的火候，差一，就不是那个味了。”

苏浩泽用最平实的语言，试图将那即兴的“觉”传递去。

他并没有制定死板的公式，而是划定了一个“风味区间”，鼓励几位厨师各自尝试，找自己理解中“温平和、鲜香适”的最佳平衡。

接来的几天，后厨时常在营业结束后飘淡淡的蒸豆腐香气。

蒸锅开启的瞬间，豆香与鲜织的白蒸汽扑面而来，在灯开柔和的光圈。

苏浩泽像个严格导师，品尝着每一位厨师制作的作品，哪怕是学徒只要了来，他都会挨个评。

“阿明的汤底鲜度够了，但欠一分清澈。”他用白瓷勺轻轻舀起一勺汤，对着光仔细查看了看，然后又去尝了尝另外一份，受着各味在尖的平衡：“小周的馅，但姜味了一丝。”

“火候是东的项，这次豆腐的度就恰到好。”苏浩泽用勺背轻轻碰豆腐表面，通过回弹的力度判断火候。

他没有选择唯一的标准答案，而是集众人之，最终合了一个所有人都认可的“标准程”。

这个过程，不仅完复现并优化了那“麒麟豆腐”，更让整个后厨的员工对苏浩泽更加佩服。

苏浩泽的对材的尊重、对火候的敬畏、对客心意的察让后厨的员工们都受益匪浅。

尤其是几位帮厨学徒更是对于菜有了更的理解。

就在麒麟豆腐的度持续发酵时，一篇题为《城市温度：从一碗豆腐看餐饮人文关怀》的度报在本市主媒刊发，引起了广泛关注。

这也让《寻味之旅》栏目组注意到这家一直活跃在网友中的私人菜馆。

这天午，苏浩泽正在办公室思考个月的新菜单，还有苏氏小饭桌的新品。

苏氏小饭桌也差不多到了需要上新的时候。

此时前台接待线的电话打了来，语气有些张：“老板，有位小想见您，她说她是市电视台《寻味之旅》栏目组的编导，想跟您谈谈合作可能。”

苏浩泽微微一愣。

《寻味之旅》是本地一档颇有碑的文化纪录片节目，风格细腻，注重挖掘背后的故事和人。

是他很喜看的节目。

“请她到茶室稍坐，我上过来。”

来到茶室，苏浩泽见到了一位看起来十分练的年轻女。

她约莫二十七八岁，穿着简约的职业装，神明亮有神，浑

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