过桥米线

时间飞速转，灶房里早已飘满了汤的鲜香。

大锅里的汤变得白稠，筒骨的骨髓汤里，老母的油脂浮在表面，却不显得油腻，已然完。

林蔚用勺撇去表面的浮油，只留清亮的汤，又往锅里加了少许盐和胡椒粉调味。

过桥米线的汤讲究 “鲜而不咸，香而不腻”。

调味料不能多放，以免盖过材本的鲜味。

接着是菜。

林蔚将熬好的汤装碗中，碗底预先放了少许油，可以保持汤的温度，待会儿材时才够快。

然后将切好的里脊、鲜鱼片等材一一放汤里汆至熟，过一会再放木耳、豆和韭菜，最后放米线。

“先荤后素，最后米线”，这个顺序是为了确保材鲜，且汤底温度足够熟后续材。

林蔚了好几碗。

余梦瑶吃完竹筒饭，就守着这碗过桥米线。

等到吃完这心心念念的一碗，就心满意足的把剩的竹筒饭全都打包。

安心的回到了车上。

林蔚将过桥米线端去，送给杜若后。

回到灶房，也给自己了一碗。

她拿起勺，先喝了一汤。

汤，先是一郁的鲜香，接着是的清甜，还有筒骨的醇厚，层次分明，却又合得恰到好。

她又夹起一筷米线，米线，满了汤的鲜味，嚼起来还有淡淡的米香。

再吃一熟的里脊，质鲜，一都不柴，鲜鱼片更是即化，带着淡淡的鱼香。

据说过桥米线的背后，承载着对亲的牵挂。

确实很应景。

另一边，杜若的面前，也摆着一碗过桥米线。

她看见这碗家乡的，心微。

不知为何，她和时语琴总是意识的对林厨娘很放心，说话事从未避过林厨娘。

也许是林厨娘和她的一样，都有一让人安心、温的特质吧。

今日知要离别，林厨娘还特地给她了家乡的……

一想到她终于可以回家，这是林厨娘给她的最后一顿饭。

杜若就有些不舍得将面前的快速吃完，而是想细细品尝。

想牢牢的记前这份，或许以后都吃不到了的味。

面前的碗中，白的汤表面浮着一层细碎的油，轻轻晃，能看见沉在底的米线。

那米线通透亮，裹着淡淡的油光，像是饱了汤的玉条。

鲜的里脊片卷成小卷，趴在米线表面，边缘泛着诱人的浅褐。

鱼片半浸在汤里，透着淡淡的雪白，连纹路都清晰可见。

还有泡发的木耳、切丝的豆、翠绿的韭菜段，错落有致地撒在碗中，看着就让人发。

林厨娘的厨艺，还是一如既往的超，能将她家乡的特，的如此地。

杜若握着瓷勺的手都有些发轻，先舀了一勺汤。

瓷勺刚到碗底，就带起一缕鲜香。

这汤熬得稠而不腻，先是筒骨的醇厚，在尖慢慢化开，又透老母的清甜，最后还有一丝香菇的鲜醇绕着味打转，连盐味都调得恰到好，不抢风，却让所有鲜味都更突。

她忍不住闭上睛，眉舒展，仿佛已经回到了家乡。

的味，是记忆的味。

林厨娘的厨艺登峰造极，味极好。

因此反而更加让她想家，定了回家的念。

杜若睁开，夹起一筷米线。

米线刚碰到嘴，就顺着尖嘴里，却不烂，嚼起来带着淡淡的米香，每一都满了汤，咬去时，汤的鲜、米的甜在中炸开，连牙里都透着香。

她又夹起一块里脊片，片得几乎不用嚼，香混着汤鲜，一都不柴。

鲜鱼片更是即化，带着产的清鲜，没有一丝腥味，只留满的。

所有材都得刚好，多一分就老，少一分又生，火候掐得极准。

她吃豆的时候，那豆足了汤，咬去时 “吱呀” 一声，汤顺着嘴角往。

她慌忙用帕了，心里却在慨：

豆的豆香、木耳的脆、韭菜的清香，混着米线一起吃，层次丰富得像首小曲。

鲜、香、、、脆，每一都有新惊喜。

她吃得投，一接一，仿佛要把这些时日来的思乡之，都借着这碗米线咽心里。

等到吃饱喝足，便该上路了。

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