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时晓看柳云很是开心，一会摸摸她送的礼，一会摸摸左师傅送的礼。

也不促，“那我先去活了，你开心一，允许你开心个五分钟，五分钟后就要回来活了哈！”

柳书也煞有介事地给她敬礼，回了个“收到”。

时晓看她还是一团孩的模样呢，都不敢相信，柳云居然也就是个小她1岁多的姑娘。

被保护大，被浇着大的女孩，确实是年轻而且骄傲，活得生机。

柳云的父母虽然不理解她想厨师的理想，但一直都是尊重的。

这孩想什么就去，天不怕地不怕，到闯，再不济退回来，也还有家这个避风的港湾。

晓自己是没有了，但是却也盼着自己也能给文馨这样的底气和后盾。

梅菜这时候已经泡开了，咸味也去了不少。

不过还可以继续泡一，到时候拧直接就行。

接来就是理五了。

五一整块煮，加姜片和料酒去腥，煮上十五分钟，把煮到七分熟，然后捞，用牙签在猪上扎孔，同时用厨房纸分。

接着猪朝，中小火煎至金黄，然后快速泡冰十分钟，这样才可以形成虎，来的梅菜扣都是虎，更加味。

这时候再把已经泡发好的梅菜挤分，切碎，锅煸炒至分蒸发。

这样可以去除掉梅菜的苦涩味。

锅里放冰糖和少量，炒糖来，再加生，老，料酒，八角香叶等大料煮沸。

这样梅菜扣的酱就好了。

把五切厚片，放锅里蒸，朝，一块块整齐放好，上铺满炒了的梅菜，再淋刚刚煮沸了的酱，蒸上两个小时就好了。

时晓用的是厨房的大蒸锅，这样一次可以放足够多的五，只是三个大蒸锅，来的就可以满足堂大家吃饭的需求了。

这么蒸上了之后，也算是大功告成，只需要静静等待2个小时后的成果就行了。

莲藕酿是今天中午的另一菜。

湖藕粉糯，适合煮汤，而脆藕则适合拿来炒菜，用来莲藕酿也正是不二之选。

莲藕酿，吃的就是莲藕的脆和馅的鲜。

时晓先调馅，猪切碎，加蹄，葱姜，蚝油，生，盐和少量糖。

蹄煮熟了吃起来也是脆的，可以增加的，葱姜去腥，其他调料调味。

馅都是万变不离其宗，其一去腥，其二调味，其三增加风味，若是饺馅，加白菜，玉米胡萝卜，芹菜都好，都是让这馅吃起来带有不同的味。

加蹄则是为了增加层。

吃起来有较劲，脆生生的。

但是今天的莲藕酿，必须要粘在莲藕上，不掉来才行。

因此需要多次摔打馅，将馅摔打粘来，呈胶质的状态。

调好了馅之后，晓开始理莲藕。

莲藕去，切片，先焯一分钟定型。

然后，用两篇莲藕夹，中间加适量馅，成一个莲藕盒，一个个好后，往锅里一放，锅冷油小火煎至两面金黄，再用淀粉勾芡即可。

一个个莲藕盒在油里由白胖胖开始变得金灿灿的，里的馅开始变得油光，看着就好吃。