老爹蹄儿

“黄豆炖蹄的猪蹄儿，一般都会选猪前蹄儿，就像这样的~”王苏墨展示给贺青雀看。

“你看威猛就知了，它的前蹄用得比后蹄多，所以就实，不会柴；而且炖汤比较容易炖糯和汤的，如果是后蹄就会相对差些。”

贺青雀赶拿小本本记。

看着贺青雀用小本本，段无恒也用小本本记。

走了霍灵，来了贺青雀，两人年纪都差不多大，什么都喜比。

王苏墨已经过了大的时候了，镇定自若。

“但是后蹄儿的多，如果是其他的法，后蹄儿可能会比前蹄儿好，但是我个人喜用前蹄儿炖黄豆。”王苏墨说完，又扒开给两人看了看：“看到没，要挑这有的，吃到嘴里，层次会很丰富，不会觉吃了一的油腻。”

两小只拼命。

“怎么挑炖蹄的猪蹄说完了，如果是在摊贩上买的猪蹄儿，记得让摊主给你们劈开，看到表面的细了吗？得挂洗净，还要用火简单烧掉浮。赵大哥已经理完了，我们可以直接用了。”王苏墨特意挑了浮理的分给两小只看。

两小只再次记在本本上。

贺青雀还问了个问题，如果浮理会怎么样？

王苏墨认真：“不好，而且很腥，还有，如果炖蹄的蹄上有，会让人没有胃。”

虽然是听起来很匪夷所思的问题，但是王苏墨都事无细。

毕竟嘛，青云山庄可是付了银的！

贺青雀是公费学徒！

当初贺平，不，贺庄主答应了贺青雀小盆友在八珍楼呆两年，名义上让他在八珍楼学学厨艺，实则谁都知贺平偏袒贺青雀。

贺青雀在病榻上躺了好久才醒，能捡回一条命就不错了。

贺平不想他没恢复好，就用功练武，所以让他去八珍楼先呆一段时间。

贺青雀当然开心。

他之前就想留在八珍楼，现在大师兄，不，庄主让他来学厨艺，那他开心都还来不及！当然要认真学，还有，就是小本本要记好！

——要用火简单烧掉浮，不然不好，很腥，蹄上的猪会让人没胃！

贺青雀认真记着。

王苏墨也真的认真在教。

贺青雀这两年在八珍楼的吃喝用度，还有学费，路费，等等，反正翁老爷打着算盘算的，没少宰一笔，贺平也清楚。

而且贺老庄主也在八珍楼这里，贺平心知肚明，所以在翁老爷算的数目上又翻了一倍。

反正现在贺青雀是八珍楼号大金主，贺青雀要问的问题，再简单王苏墨都会细致、耐回答。

贺青雀虽然活泼，但学得时候很认真。

和段无恒三天打鱼连天晒网不同，贺青雀是真的会往心里记，也会上手。

比如这黄豆炖蹄，开始的时候，两个人是一起来学的，学着学着段无恒去玩别的去了。

他不喜的，也学不去。

最后还是变成了贺青雀的单独脚程。

“猪蹄儿里有血，用清先泡半个时辰，不过我已经泡过了，你再洗一。”王苏墨吩咐，贺青雀去。

贺青雀洗血的时候，王苏墨把黄豆端来：“昨晚晚上提前泡好的黄豆，记得哦，提前泡一整晚。”

“嗯。”贺青雀。

“记住了，冷锅。”王苏墨了他的小本本，示意他记。

“哦。”贺青雀有时候看得太专注了会忘记，他一面记，王苏墨一面将切好的姜片，还有黄酒放了些：“焯记得姜片和黄酒。”

并且提问：“为什么？”

“去腥增香！”之前都有认真听。

王苏墨满意。

然后两个脑袋凑一起，一起盯着慢慢煮开。

王苏墨继续给贺青雀提前说着后续的步骤，贺青雀一面听，一面，重的分继续一面记。

翁老爷和赵通，白岑和江玉棠，段无恒几人一远远看着。

一旁是王苏墨在教贺青雀。

另一旁，是取老爷在教黎旻。

几人看看这边，又看看那边。

心生叹。

“有贺青雀在，都不用老赵帮忙了。”白岑首先慨。

赵通颔首：“嗯，现在是八珍楼的三厨。”

大厨，副厨，三厨……

赵通说完，几人都忍不住笑起来。

江玉棠看了一，灶台这的陶罐，砂锅，一个个，小小的，之前没见过，江玉棠问了声：

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