&esp;&esp;厨房里忙活的程以时还不清楚外面发生了什么事，她正在尝新味的汤底。

&esp;&esp;程以时耸耸肩，对他表示无奈：“可能你看起来比较成熟。”说完，就指了指后厨，示意她要去忙了。

&esp;&esp;胡波：……

&esp;&esp;这味儿也太香了吧。

&esp;&esp;“看着可的。”

&esp;&esp;为了保证鲜度，程以时特地一大早指使蒋彦辞去菜市场买了一只老鸭。而为了保证汤底的酸度，更是从市场里又买来腌制至少超过六十天的酸萝卜和酸辣椒。

&esp;&esp;经过多次失败，今天的酸萝卜老鸭汤是最后一次尝试了。

&esp;&esp;况且现在天气虽然即将转寒，但是还带些燥。鸭又有滋养五脏之、清劳累之、补血补的功效。这个天气炖上一个老鸭汤，实在也是个滋补的。

&esp;&esp;“蒋叔叔当然不叫蒋叔叔，蒋哥哥那么好看怎么可以叫叔叔。”甄芳华理所应当地说。

&esp;&esp;程以时当时是想拒绝的。但是卖鸭老板的一句话却让她改变了主意。

&esp;&esp;经过两个半小时的炖煮，酸萝卜的酸味已经在后厨萦绕，令人大增。

&esp;&esp;“一个叔叔，一个，这有差辈了吧。”胡波心了些。

&esp;&esp;程以时特地用了小勺从锅里取来鸭和萝卜，用筷挾起来品尝了一，的鸭烂，还带着一独特的酸辣的香味。萝卜炖煮的更烂，酸味持久，令人回味无穷。

但是程以时则表示，初期这些人是足够的，而且又以在第一阶段也就是开业的时候，只有一楼大厅才能营业的理由再次说明，他这才表示能理解。

&esp;&esp;程以时走了，甄芳华却没着急走，她又随手拿起了桌上的抹布，准备桌。

&esp;&esp;前两天去跟阿扎提谈羊供应的时候，正好赶上一个卖鸭的老板在，听说程以时开了一家涮锅店需要每天定时定量从阿扎提那里订羊后，便主动送了五只鸭，问他们鸭能不能汤底。

&esp;&esp;这句话当场启发了程以时，涮锅的汤底除了清锅一般也就是锅或者是汤锅，所以汤锅人们都可以接受，那么鸭汤锅凭什么不能成为锅底。

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&esp;&esp;甄芳华勤快地着桌，一面懵懵地看着他，“叔叔，你说。”

&esp;&esp;一旁看锅的后厨学徒刘明看着老板尝这一，闻着那个味儿，不自觉地咽了好几。

&esp;&esp;而且南城人本就鸭，本地人除了鸭血粉丝汤之外，鸭血饭，铁板鸭，酱香鸭，各各样的鸭法数不求数。以老鸭为汤底涮锅底锅，也不一定就会被人排斥。

&esp;&esp;胡波没见过这个小女孩，眉扬了扬，表示好奇。

&esp;&esp;他懂了。

&esp;&esp;两个人谈的时候，有个不大的小女孩跑了过来，气吁吁地说：“程，厨房的刘哥找您。”

&esp;&esp;“小芳华，叔叔有个问题想要问问你。”胡波突然开。

&esp;&esp;只不过这话说起来容易，实践起来却没有那么轻松。老鸭汤要作为涮锅锅底，味一定不能那么淡，要有持久的滋味。而且更不能腻，鸭的油脂多，汤中浮起来的油脂也多，油一多便会影响。两个难题在前，展确实不快。

&esp;&esp;甄芳华今年十岁，已经是一个非常有自己思想的孩了，听到胡波的话，她腼腆似地笑了笑，地说：“谢谢叔叔，我喜帮程试菜。”

&esp;&esp;“还行，都还勤快的。”程以时对这些员工倒是没什么不好的印象，也或许是相时间太短，这些员工还来不及给她留不好的印象。

&esp;&esp;的时候，全程小火慢炖，持续炖煮两个半小时。

&esp;&esp;胡波。

&esp;&esp;胡波是知于坊的事的，更何况那个国营饭店的活儿还是林知年在的时候，他陪同着一并去的，这么一听，也就没疑问了。

&esp;&esp;“你问你蒋叔叔也是叫叔叔吧？”胡波试探着问。

&esp;&esp;“都可以作为涮锅的底汤，鸭为什么不可以。”

&esp;&esp;好的。

&esp;&esp;“甄芳华，坊的女儿。”程以时看他的疑惑，给他了一个简单的介绍，也是一个解释，“这两天甄在国营饭店太忙，没时间照顾她，就让芳华来我这儿帮我试试菜。”