这真是猪，还是樱公司自己的?　　这让北条与金八步都有些不敢相信。

苏怀在旁边:“是的，因为我没有材料，所以借用了rb团队的后厨与材料，不过这次时间还不太够，所以这东坡味还的不彻底，稍欠香醇……”

这还不香醇?肖科在旁边都听着都要掉了，急不可耐地问:

“苏老师，您能不能告诉我，你是用什么方法去油的?”

“我刚才不是已经介绍了吗，都是因为用了蒸的手法。”苏怀脸上毫无波澜，好像在说一极为普通事的语气介绍:

“蒸汽的温度远远于，又不像其它加方式那样大量挥发，能让鲜味质保留在菜肴中营养成份不受破坏，香气不失，而且不需要翻动即可加成菜，充分保持了菜肴的形状完整，这样蒸，在加过程中分充足，既能去掉油腻，又能保持五的……”

这个东坡原本是一名菜，要照业厨师理来说，烹饪方法应该是绝对保密的。

但是苏怀这次就是要展现华夏饮文化，于是把其中的所有巧妙手法都展开来说，这样让每个人知原理，所有人回家都可以自己，就不仅仅是征服这几个评审而已了。

rb与朝鲜的文化是方方面面在压製华夏的，他不单单是要在诗歌上彻底打垮他们，未来更是要在各个领域让他们回到真正的位置。

这东坡，就当给全世界的人了解一中餐的手法奥秘吧。

而现场评审们，都一接一的吃着，都忘记要提问了，金八步看着着急不以，在旁边故作不解:

“这在菜里加酒去味的方式，欧洲菜也有不少，可都不到这个效果，华夏黄酒竟然有这么神奇去味效果?之前难没有人用过吗?或者是加了什么化学製剂吧?”

这个问题一问，苏怀就笑了:

“欧洲菜加酒是为了调味，华夏菜加黄酒是为了去味，方式是完全不同的，更重要的是，烹饪的奥妙不光在于方式，还在于火候与时机……

如果你一开始加满黄酒一直烧，那么黄酒味会完全压製菜本的味，所以华夏的传统方式，是一开始加少量黄酒烧，等酒烧挥发了，在中途的时间再加一些，这样份量既能味，有能让黄酒起到压製猪臭味，又能提香的目的。”

肖科听着顿时瞪大睛，连连惊叹:“这方法真是绝妙啊！同时也去除了酒中对人有危害的质，这黄酒五果然是绝！绝啊！”

黄酒中因为是用糯米发酵，还有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合，对人有一定的危害随着温度升而挥发掉，同时，黄酒中所的脂类芳香随温度升而蒸腾，香气更胜。

与五的搭，完全是绝！

此刻，苏怀这东坡，已经彻底征服了评审，同时也电视机前的观众们都指大动，这些人说得这么好吃，他们都恨不得上去尝一啊。

很多在家里的观众，已经忍不住

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