所以选择“锅片”这样一看似家常的菜，实际上也是有原因的。

锅作为一烹饪过程复杂，但是用过程相当百搭方便的材，相当符合“返璞归真”的主题。至于为什么选择锅炒，这就纯属是现场取材了。

米饭蒸上锅，其他要用的辅料备齐，一切就绪后，秦越这才着手起了第二菜的制作。

茄鲞，《红楼梦》中现贵族阶级奢靡生活的典型，制作程序相当复杂，用料非常讲究。

茄洗净后要完全去除外，只取茄切细丁。这地方自然不可能真的有茄，秦越选用的其实是另外一浅蓝的果实。

而后用猪油或者油炒至断生，菌、笋尖、果等十几样料，大火炝炒后加汤，上锅蒸到收。

茄鲞的准备阶段到此才算完成，而那锅米饭恰好也熟了。秦越将它们全取了来，放凉后倒在保鲜上擀平。

锅底一开始不放油，小火，将薄薄的米饼煎至两面微微泛黄，取米饼，向已经烧的锅底中加底油，烧后将已经焦黄的米饼锅中，煎至两面金黄，最后锅。

酥脆金黄的锅便好了，楚瑾瑜在旁边看的，秦越便切了一块儿先喂了他。

刀刃轻松地切过锅，发了一声诱人的响声。

很多观众连米饭蒸着吃都不知，还是通过看秦越的视频学会的，又看见他这特殊的吃法，不由得惊呼：

“谁饿了，原来是我饿了”

“看起来好好吃的家人们！好脆！蘸果酱应该会很好吃吧！”

“ 1，我已经开始留了”

“？果酱是什么黑暗料理，你咋不蘸营养膏呢”

弹幕急得嗷嗷叫时，楚瑾瑜近楼台先得月，被秦越喂了一刚锅的锅，心满意足地眯着嚼了起来。

酥脆的搭上焦香的味，即便没有任何调味料也足以让人指大动了。

楚瑾瑜忍不住竖了竖大拇指：“我觉直接当菜都够格了。”

秦越不以为然：“零可以，当正菜还是差。”说着，他将锅底中煎锅用的油倒了来，清洗后又加了一勺油去。

底油烧，底料爆香，而后放先前用淀粉、“酱油”腌制好的片，炒到变后开始调味。

香的气味在整个赛场上回，这菜是整个决赛场上第一锅的菜，但是乎所有人预料，秦越一开始好的锅直到片锅也没有锅。