河虾这材并不算罕见，但是在京城一般的法都是炸河虾，在南方一般用来醉虾。

因为这河蟹个儿小，去壳不方便，整个儿炸酥的话吃起来更为方便。

而用这虾醉虾，一来更容易醉透，二来这虾的质脆清甜，不会有海虾醉过之后虾绵不佳的顾虑。

夏月初的这盘虾更像是简简单单的白灼，隻比白灼多了些葱丝，但是虾看起来还是白白凈凈的，不像是过重料的样，但是旁边却又没有摆着蘸料的碗。

古维康刚才也只不过是试着尝了一，但是让他想不到的是，这虾不仅味了，而且虾依旧保持着脆的，细细咀嚼之后，回味清甜。

虾之所以难，就是因为外面这层的壳，烹时间短了不味，烹得时间了虾会很快变老，不佳。

古维康忍不住悄悄抬朝夏月初打量了一番，看来这个年轻的小娘，还真是有几分本事的。

吃过葱油河虾，古维康便抛开了自己之前的怀疑，态度积极起来。

今天桌上一共十菜一汤，虽说都是家常菜，但是家常菜才最考验手艺不是么！

古维康先朝已经被吃掉大半的排骨了手，生怕自己再不夹一块儿，等会儿就直接光碟儿了。

不过有些奇怪的是，一般人排骨都喜用肋条骨，但是桌上这盘排骨，似乎都是肋尖的位置，因为从切面能看到里面白的脆骨。

但如果是肋尖的排骨，理来说应该不会有这么厚才对。

古维康心里疑惑地夹起一块排骨到面前细细端详，这才发现里面本不是什么脆骨，似乎是填去的其他东西。

他试着咬了一小，清脆的让他瞬间恍然，原来是藕条。

排骨中的骨被走，了切好的藕条，先煎再烹，稠的汤挂在排骨上，一咬去，香骨脆，莲藕的清香更是去油解腻。

简单的一红烧排骨，都能让她不一样的样儿来。

古维康这会儿也顾不得其他，主动转动面前桌上的转盘，力争将十菜都先尝上一再说。

一圈儿吃来，古维康的神儿都有些发直了，同样是家常菜，为啥人家的就比自己的好吃？

这一桌菜，都没用什么稀罕的材，但是好几盘菜的味都让人有耳目一新的觉。

剩几用传统方法的菜品，没有创新也没有改动，但无论是火候还是调味的掌握把控，都也已经到了一个让人惊嘆的地步。

看着坐在廖老爷边的夏月初，古维康心里有说不的滋味。

厨师这个行当，门也许并不算难，但若真想往上走，天赋是必不可少的。

就好比当年，父亲将兄弟俩一起送到廖府，廖老爷最后却只收了大哥一样。

但即便是大哥，也是在经过多年的学徒和苦工的练习之后才渐渐被打磨光彩的。

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