「沈大人，这是香辣蟹。」

陶罐导慢，加上用的是炭火，所以火候均匀平稳，不疾不徐。

螃蟹沈江也吃过不少，无论是清蒸蟹、醉蟹还是蟹酿橙，但是把蟹成香辣味的，他还是一回见到。

「原来螃蟹也可以成川味的么？香辣蟹，这名字取得也好，又香又辣，听着菜名就叫人想。」

晌午她就收拾了几隻猪蹄，放在陶罐里。

黄豆跟猪蹄本就是十分登对的搭檔，陶罐里的黄豆更是极品，看起来还是完整的一颗豆，只是比原来变得更加丰腴饱满，却是酥烂绵，饱了罐中的汤，滋味十足，丝毫没有豆腥气，只有郁的豆香。

只要轻轻一抿，满满的胶质就在尖化开，香味儿得叫人几乎张不开嘴。

夏月初将最上层的油撇去，把陶罐放到一旁的小火上保温，然后爆炒了一盘，叫人一併端上桌去。

想这世间的作料，拢共也不过就那么多，为什么只要是被她放锅里来的，就总是比别人来得更加好吃呢？

四冷盘摆上来，两个人就开始喝起来了。

上菜的小厮刚一院门，香辣蟹的味就被晚风送到了沈江的鼻里。

所以煨来的猪蹄汤烂，这菜没有什么太大的秘诀，放的也都是寻常人家炖用的作料，靠得就是火候和耐心。

「沈大人不用着急，月初肯定准备了米饭，咱们先喝酒，慢慢吃。」

香辣蟹酒绝对是一绝，当然，最绝的还是夏月初的调味。

白斩，烧鹅拚盘，再上了一盘之前饱受好评的薄荷卷。

沈江慨：「此时若是有一碗米饭，盛上一杓黄豆，再浇上一杓汤，吃起来绝对是汤味厚，堪称一绝啊！」

跟一般酱猪蹄的弹十足不同，罐儿蹄吃起来即化，本不用费力去啃。

后厨接着端上来一大盆香辣蟹。

夏月初在后厨查看罐儿蹄焖得怎么样。

两菜刚上桌，沈江就迫不及待地打开了陶罐的盖，用杓捞一块猪蹄。

时间的小火慢煨，几乎将猪蹄的油腻全都去了，所以吃在嘴里，而不腻，柔顺地顺着咙落胃袋，别提多安逸了。

「说的也是，夏娘在吃之一上，可是比我要通多了，怎么可能会不准备米饭。」

沈江说着，端起酒杯，跟薛壮碰了一，自己先一饮而尽。

大火烧开之后，便叫人用炭火把陶罐埋起来，不断地更换新炭上去，一直煨到现在，足有三个多时辰了。

本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)

他急忙扭朝后面看去，不等小厮把菜在桌上放稳便问：「这么香，这是什么菜啊？」

正好后厨有准备生豆芽的黄豆，芽还没来，但是豆已经微微有些泡发起来了，也一併倒陶罐之中，最后加调料和。

陶罐一打开，香味儿顿时就飘来了。

夏月初用筷了一，发现猪蹄早已经烂，稍微一碰几乎就要脱骨，黄豆也饱了汤，十分绵。