而她的这红油辣，则是考虑到了不擅吃辣的客人，放了大量微辣却提香的辣椒。

吃起来香大过于辣，而且辣而不燥，恰到好地刺激着尖，连不怎么能吃辣的人都吃得罢不能。

凉拌驼是酱红的，跟黄瓜丝和香菜一起拌匀，上面还淋着夏月初秘製的红油辣。

今天尝到夏月初的菜才知，原来骆驼也可以得这样味。

虽然时间短，但也不知夏月初是怎么的，驼酱得十分到位，丝中都饱了酱，上清的黄瓜丝和香菜，吃起来既香醇又清。

这葱在东北四府比较多，夏月初十分喜它的味，所以来保定府的时候，便带了一筐，来了之后差人去，虽说得不如在东北黑土地上来的好，但是也比一般的大葱更加提味儿。

两者简直就是再完不过的搭檔了。

爆炒过的葱已经去除了辛辣之气，只剩脆甜的。

再好吃的东西这么年累月地吃去，也是会让人厌烦的，更何况得本也不是特别好吃。

许多人觉得骆驼看起来糙厚，所以肯定也是糙难以咽的。

而红油辣完全是这菜的睛之笔。

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但其实骆驼的脊还是比较细的，但是必须要注意，在切片的时候，需要跟丝纤维垂直或是倾斜一定的角度刀，将纤维切断，然后再稍稍地腌製上浆，这样锅之后爆炒，才能保持片的鲜，不会发柴或是久嚼不烂。

这菜里的葱，用的也不是寻常的大葱，而是一紫的小葱，看起来更像是个蒜，剥切丝之后跟驼一起爆炒。

几个吐蕃人更是吃得满放光。

虽然在吐蕃那边，羊、、骆驼可以说是主要的来源了，但是他们那边的烹饪手法却远没有中原这样繁复和先。

夏月初自己是个无辣不的人，前世也曾经读到过一些相关的研究。

看着红艷艷的，首先满足了人们视觉上的享受，其次吃起来又香又辣，而这个辣的程度却又不过，让人刚刚好到达产生兴奋的那个，这样才会越吃越想吃。

酸辣味的凉拌驼，吃去叫人胃大开，接着就都将视线转到第二葱爆脊上了。

盈在整个儿雅间，伙计摆好两菜，便开始给众人斟酒。

张裕森虽然以前没吃过骆驼，但是吃过这两菜之后，对夏月初的厨艺也是挑不任何病来的。

人们之所以会喜吃辣椒，是因为在受到辣椒的刺激之后，会分一些质来行自我麻痹、自我保护。

除了烤、炖或是，几乎就没有其他吃法。

而这自我麻痹在一定程度，会使人产生一类似于喝酒的微醺觉，让人于一小兴奋的状态，会使人上瘾。

而驼在葱炒来的的浸之，丝毫吃不任何腥臊之气，甚至连质都变得更加柔起来。

颜对比鲜明，一上桌就十分抢。