此时后厨那边，驼掌已经煮好，捞来去剔骨，只剩驼掌。

取一蒸碗，将驼掌切成薄片，如扣一般迭地铺在蒸碗中，将之前就调好的料倒碗，再取上好的汾酒浇，将葱段、姜片、大料和红辣椒摆在上，用盖碗盖好封严，上屉去蒸。

驼掌的膻味最重，所以必须以重酒焖蒸才能排异增香。

驼掌上屉之后，之前就已经蒸上的驼峰已经差不多可以锅了。

夏月初这边早就备好了大圆盘，四周用瓜九隻骆驼的形状，里面还填了虾蓉。

这个虾蓉也不是一般那随便剁碎的虾蓉，而是先取鲜虾、蟹黄和荸荠切成细细的颗粒，调味之后用麻油炒好。

另外再取鲜虾剁成细茸调味，在清搅打而成的雪衣糊中加淀粉和麵粉拌匀，分两次加虾茸中搅匀。

将炒好的馅料填雕好的骆驼，然后用虾茸抹在上面，驼峰的形状。

将脆的生菜叶铺在盘中底衬，然后摆上骆驼，最后将蒸好的驼峰取，滗汤不要，扣在盘正中。

另取汤，加调料和藏红调，煮沸后加淀粉勾芡，最后淋明油增香，均匀地浇在驼峰片和九隻骆驼上，如此便可上桌了。

黄焖驼峰一上桌，几个吐蕃人的睛瞪得都快掉来了。

只见九隻白的骆驼踩在碧绿的菜叶上，猛地一看简直像是草原上的景一般。

而盘正中央的驼峰，看着就像家乡的山峰，表面浇着芡，看起来黄光亮，格外诱人。

这菜看起来格外漂亮，简直叫人不忍心筷。

尤其是周围一圈儿的白骆驼，个虽然小巧，但是却雕琢得格外真。

在西域一带，白骆驼一直是传说中的灵。

它能给人带来好运，还能在沙漠中挽救迷途的旅人。

所以此时看到盘中的白骆驼，几个吐蕃人都神态虔诚地默念了几句，这才开始筷品尝驼峰。

驼峰是骆驼储存营养的地方，与背肌相连，几乎都是由胶质和脂肪组成的，细腻而且格外地丰腴。

以发红，质鲜者为佳，是与熊掌起名的上等材。

驼峰非但是难得的珍馐，而且还有极好的药用功效，味甘温，能够燥、祛风、活血、消。

夏月初以前的都是风之后再发的驼峰，这也是一次用新鲜的驼峰。

不得不说，鲜程度和完全不是一个檔次的。

驼峰香腴，一抿即化，只在尖上留一抹香醇的滋味。

周围的白骆驼，外层是清淡的瓜，里面是鲜香的虾粒和虾蓉，吃起来格外鲜，吃过几片驼峰觉得中有些发腻的时候吃上两，立刻便觉得神清气起来。

而夹在驼峰片之间的火、冬菇和笋片，饱了驼峰蒸来的丰富油脂，吃起来不敢不柴，鲜脆。

而它们在蒸製的过程中，又都将自的咸味和鲜味贡献来，渗驼峰之中，

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