味。

火候过了的话，菜就会变得塌塌，品相不佳不说，还影响。

必须要把握住时机，在生味即将尽去之时，将锅端离炉火，放盐和已经香酥脆的桃仁，利用铁锅本的量，飞快地翻炒均匀，一刻都不敢耽搁地盛盘锅。

夏月初将桃仁炒韭菜放在托盘，最后将炖煮多时的野兔盛来。

红烧兔此时已经小火烧至汤烂，盛来满满当当一大盘，酱红的块冒着腾腾的气，香袭人。

夏月初只了一个时辰，一个将四菜都好了。

金怡东是唯一接过夏月初的人，对她的手艺比其他人多几分了解，见她这么快就好了四菜，不由得有些额冒汗。

但是其余三人却也并未太过着急，依旧专註于自己手中的菜肴。

毕竟夏月初拿到的材都是最普通的，的快又不代表得好。

夏月初洗净手，结围裙，跟着上菜的小厮，一起来到县太爷等人就坐的台上。

七个人面前的条案上已经摆好碗筷，为了怕影响品尝菜肴，所以并没有备茶酒，每人面前的都是一杯白。

邓建丰一直对夏月初的手艺讚嘆不已，此时见四菜这么快就端上来，顿时笑逐颜开。

「没想到夏娘年纪轻轻，没想到有这样的手艺，竟连川蜀那边给兔脱骨的手法都这样娴熟，真是人不可貌相啊！」

「大人过誉了，不过是熟能生巧罢了。」

夏月初行礼后，也没有丝毫的怯场，落落大方地回着话。

「那我们就来尝一尝夏娘的菜吧。」

邓建丰刚拿起筷，坐在最旁边的一个乡绅却突然发问：「若是老夫没有记错，这场比试的题目是，『一珍一鲜，一荤一素』，不知夏娘这几菜，何为珍，何为鲜，又何为荤素呢？」

被这人一问，面围观的百姓也都反应过来，夏月初好像了两素菜，难竟然从一开始就搞错了命题不成？

夏月初笑着介绍：「溜鱼扇为珍，韭菜炒桃仁为鲜，红烧兔为荤，焦溜为素。」

「胡闹，胡闹！」乡绅听了连连摇，将手中的筷丢在桌上，「珍为山珍，鲜为河鲜，鱼如何为珍，韭又如何为鲜？我看这菜也不必尝了，离题甚远！」

邓建丰闻言顿时黑了脸，自己坐在这太底等了一个时辰，好不容易菜上桌了，这个老，居然说不吃就不让吃了？

贾士杰见邓建丰面不渝，心暗骂这个老，竟然敢在县太爷面前胡说话。

他了把额上的汗，急忙打圆场：「大家不要着急，同样的命题大家也会有不一样的解读，不如叫夏娘解释一。」

130征服味

夏月初微微颔首表示激，介绍：「对于这次比试的主题，不同的人也许会有不同的理解。对我来说，珍可以解释为山珍，也可以解释为珍馐。这溜鱼扇不但造型观而且滋味独特，虽然用料平凡，在我看来，却也足以当得起珍馐之称。」

不等刚才说话的人反驳，夏月初将桃仁炒韭菜向前推了一，继续：「至于这个鲜，不知诸位可听说过，民间有句俗语，刀韭、谢藕、新娶的媳妇、黄瓜扭儿，这四样儿被并称为四大鲜。刀韭菜能够力压新娶的媳妇排在第一位，大家说，当不当得起鲜这个字？」

这句俗语很多人都听说过，只是一时间没有想起来，被夏月初这么一提，面围观的百姓就都轰然大笑起来。

大姑娘小媳妇听得羞红了脸，男人们却都在面大喊：「鲜，太鲜了！」

夏月初闻言个笑容：「当然，至于四菜到底味如何，还是要大家品尝过才知。」

邓建丰听了这话，也笑起来：「竟能比新娶的媳妇还要鲜，这我倒是要好生尝尝了。」

他说着就夹了一筷韭菜放中，细细品尝起来。