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还有两日就要搬家,但是夏月初却也没什么好忙的,家里的东西早就搬
薛府了,腊月初六当天只需要
照风俗习惯,带上象征吉利的六样东西,然后从廖府搬到薛府,就算是正式搬家了。
而在前几天往薛府收拾东西的时候,夏月初突然想起自己秋天还腌了几缸酸菜。
打开一坛,立刻就闻到了清
开胃的酸味。
白菜在坛
已经被腌成半透明的鸭
青
,看着像是
极好的青白
羊脂玉。
夏月初叫人端了木盆来,自己亲自挽起袖
,从缸里捞了一大棵酸菜
来。
「叫人去买半扇猪回来,今晚吃酸菜!」夏月初见酸菜腌得好,心
大好地吩咐
。
封七一边找人派差事一边忍不住嘟囔
:「人家都是买
猪
酸菜,您这可好,一棵酸菜
半
猪?」
「这几棵是我要用的,家里还有那么多人呢,到时候谁想吃自己来捞,捞回去自己
。你们愿意人拉帮结伙也行,一个人自给自足也行,
怎么吃怎么吃,需要猪
自己去领。」
夏月初自己剔了一
大
骨,又切了两段凈排,这才端着酸菜,回了自己院
里的小厨房。
酸菜已经被腌得晶莹透亮,要早就不再脆
易断,依旧清脆,但是却韧劲儿十足。
把刀磨得飞快,把酸菜的叶
一片片掰
来平放在案板上,儘可能地将白菜梗片成极薄的片状,然后再切丝。
这一步就要考验刀工了,每片白菜叶
的形状不一样,切的时候就需要随时观察,刀工也要极好,才能把酸菜切成均匀的细丝。
锅里


煸
油,借着油将酸菜、排骨和大骨
一起
锅,添上吗,满满一锅汤,大火烧开后换成小火,加上盖
,慢悠悠地炖煮起来。
汤和酸菜的味
随着熬煮渐渐
郁起来,不但勾起了人的
慾,也把两隻傻狗馋得直

。
大傻趴在地上,

地看着小厨房的方向,
伸在外面,
滴滴答答地打
了旁边的地面。
二傻就没那么矜持了,整隻狗扒在小厨房的门
,鼻
拚命地往门
面拱,就好像它可以从那个小
隙里钻
去似的。
薛承放衙回来
屋,看到的就是这样一幅景象,也闻到了酸菜的味
,
瞬间溢了满
。
原本只有三分饿,瞬间变成了九分。
他摘
帽
,脱去大氅,抖落肩
的雪
,这才推门走
小厨房。
二傻立刻摇着尾
着
地跟了
去。
但夏月初却并不在小厨房里,屋里只有灶上一
大锅正冒着蒸汽,隔着锅盖都能听到里面
沸的声音。
锅盖被
气
得咯噔咯噔作响,好闻的味
随之一
地往外钻,整个儿小厨房
都
气腾腾的,叫人恨不得离开打开锅盖尝一尝味
。
不过夏月初不在,薛壮可是不敢
动厨房
的东西的。
他先把馋得都想去扒锅沿儿的二傻推回屋里,自己也跟着
来,回屋换了
家常的衣裳,正
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