双方的浇都好之后，终于开始麵条了。

靳钰凡采用的是手擀麵的方法，将麵糰分别擀成薄片，然后用刀切成细均匀的麵条。

而王桦则在抻面的准备，这让敞轩的几位评判都觉得有些不可思议。

照他们的经验来说，和面的时候一旦加了其他东西，虽然可能丰富面的味，但是却也会牺牲掉一分，让麵条变得柔而没有那么劲。

就好比靳钰凡，和面的时候加了蔬菜，所以他就直接擀成棉片切面。

之前王桦在面里加了那么多东西，还能把面抻起来么？

然后他们就看到，王桦竟然真的开始遛条。

遛条是抻面的术语，意思就是将饧好的麵糰放在案板上用双掌搓成一尺半左右的条，之后重复几次抻摺迭的过程，这个称之为遛，是为了使麵条顺，在之后抻面的时候更加有延展。

这个过程必须要时间短、速度快。

接来的步骤是——摔。

依旧是抻麵糰，但是每次抻之后，都要将条拧成麻形并条后摔在面案上，发砰砰的声响，直到条顺为止。

经过遛和摔的麵糰会更加绵有韧劲儿。

当然，这个过程也必须要掌握好度，若是一味追求韧，过渡遛、摔，反倒会使麵糰条时细不匀。

最后，王桦在理顺遛匀的条上撒好白面，正式开始抻面，面在他手里反覆摺迭对拉，麵条越来越细。

廖老爷突然问：「瑞轩，几折了？」

夏瑞轩一直关注着王桦，所以听到师父问，立刻：「七折，现在是八折了。」

折，说的是抻面的时候对摺了几次。折数越多，麵条越细。

一般来说，日常吃的抻面，基本就是七折的细，而十二折以上，就可以称之为龙鬚面了。

敞轩都是行，听到廖老这样问，登时就明白了他的用意，都将注意力投注到王桦上。

九折……

十折……

大家都在心里默默地数着。

「十二折！」夏瑞轩忍不住低声叫来，「龙鬚面！」

王桦再一次颠覆了敞轩几位评判的判断。

开始大家觉得他的面里面加了太多东西，不可能太有韧劲儿，但是他却偏偏开始抻面给大家看。

就在大家觉得他就算抻面也不会折数太多的时候，他偏偏抻十二折的龙鬚面。

别说是几位评判了，周围稍微懂一些厨艺的人，都了不可思议的表。

段洪波也是一脸难以置信，但他和夏月初的位置，是全场离比试场地最近的，他能够清晰地看到王桦手中的麵糰是如何一变成细的麵条的。

以他行几十年的经验来看，那麵条肯定十分劲弹。

好在王桦在十二折的时候适可而止，没有继续，

他将麵条放在案板上，切去两端的麵糰，撒上大量白面，防止麵条之间粘连。

与此

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