二人来的时候特意错过了中午最闹的时辰，所以后厨上菜也上得很快。

几碟开胃小菜和两个凉盘最先被端上桌来。

开胃小菜是赠送的，所以量并不是很多。但却都是在东海府的两家酒楼中经过时间验证，得到了顾客的一致迎的。

分别是醋芹、泡椒脱骨鸭掌、炝拌蕨菜以及萝卜泡菜。

都是偏酸辣，清脆，让人吃了开胃又十分清的小菜。

沈敬学对这免费小菜不屑一顾，直接将目光投向两个冷盘，然后立刻就忍不住撇嘴。

两冷盘，都是素的，一擂椒茄，一凉拌白菜芯。

「这封掌柜也真够小气的，请客就给上这样的菜啊！」

他说完没得到回应，抬一看，却见沈旭正在细细品味几小菜。

沈敬学本来想说，这东西有什么好吃的。

但是想到最近父亲对自己的各不满，勉把话吞回肚里，伸手夹了个鸭掌吃。

没想到刚一就惊艷了。

京城大分酒楼的鸭掌，都喜炖得烂胶，觉得那样才好吃。

但是初味轩的这鸭掌，却是煮到熟透上离火，然后还要立刻放冰中灞凉，然后再用料腌製味，所以吃起来十分脆韧，吃过中没有任何黏腻。完全不会影响接来吃其他的菜。

而酸辣味的料也调得十分清，辣味主要是靠泡椒，酸味却与一般的醋味有些细微的差别，柔和不刺激。

作为一免费的开胃小菜，沈敬学居然都有些替这菜抱委屈，实在是大材小用了。

他一隻鸭掌吃完，刚想发表一想，想了想又忍住了，打算把剩三小菜都尝一尝再开，免得沈旭总嫌他不够稳重，不动脑。

但是其他三盘小菜都尝过之后，他却把之前想说的话全都丢开了，整个人陷了的沉默。

四小菜都是酸辣味的，但是每菜的味却又各不相同，鸭掌就是偏酸清的，而炝拌蕨菜更偏重于香辣。

醋芹虽然也是清的酸味，但是芹菜的风味更，红油辣是上桌前刚浇上去的，吃在中，余韵才能真切地受到酸味。

最后就是萝卜泡菜，它的酸不是用醋调来的，而是发酵后自然产生的淡淡酸味，上白萝卜脆的，简直让人吃得停不来。

沈敬学短时间受到了绪的大起大落，从刚开始的盲目自负和看不上，瞬间变成了的忌惮，甚至还有一丝他自己都察觉不到的绝望和担忧。

不过是四不要钱的开胃小菜，至于要到这程度么？

沈旭见儿终于沉心来，这才微微满意的神，指着两冷盘：「你尝尝看。」

沈敬学此时收起了所有的轻视，认认真真地开始品尝两冷盘。

一筷茄，他立刻明白了沈旭的意思。

茄经过蒸製，去除了茄原本的清苦味，但是又完整保留了茄的香。

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