这是夏月初在后厨的规矩，不吩咐什么事儿，接了任务去的人，必须要先大声重复一遍。

一来是确认没有听错要求，二来是明确一事的人是谁，万一问题就可以直接找到负责人，避免现互相推诿的况。

最后四菜，三荤菜，只有一素菜——白灼芥蓝，其中需要用到金银蒜，需要提前准备起来。

金银蒜这名字听着十分大上，但其实不过是将生蒜茸与过了油的熟蒜蓉混合在一起，取生蒜之辣和熟蒜之香，因其颜一黄一白，于是便被叫金银蒜了。

听见金银蒜已经开始剁了，夏月初便又将注意力转回到面前的油锅上，此时虾卷已经都开始往上浮。

待全浮上油麵之后，立刻用大笊篱将所有虾卷捞。

另外一边王桦已经合默契地另外起锅好了油。

炸货想要酥脆可，必须要行二次復炸。

第一次温油炸熟，第二次油炸脆。

笊篱中颜清浅的虾卷被倒油锅，立刻就泛起金黄的泽。

夏月初疾手快，笊篱锅抄底，直接将全虾卷捞油锅，放到一旁控油。

一菜好，她也不得空闲，先去理已经彻底凉透的鸽。

将鸽挂在油锅之上，用中等油温的生油从慢慢淋去，一边淋还要一边用针戳刺外，让里的汽能够及时，让外儘快脆化。

鸽淋油完成之后，夏月初又快步走到另一个灶台前，锅里的刚好开始翻，她飞快地将芥蓝锅，浅灼一立刻捞过冰，然后给沈莹去摆盘。

这边的酒溏心鲍已经煨得差不多，酒香味飘得满屋都是，夏月初打开锅盖看了一况，吩咐杨艾琪可以开盖大火收了。

三五除二将白灼芥兰的料好，浇在芥蓝和金银蒜上之后，虾卷的油也已经控得差不多了。

夏月初一边吩咐杨艾琪将酒溏心鲍锅摆盘，一边取过网油虾卷切成耳形摆盘。

像网油虾卷这里有馅的油炸製品是最难切的，第一酥脆的外壳特备容易被切碎，第二是里的馅料如果不能一刀到位，也容易变得参差不齐，影响观。

夏月初取让薛承帮她单独磨的一把快刀，手起刀落，很快就将虾卷一一切好。

她刀找得准，刀也快，几十个虾卷竟然没有一个切碎，此时被错落有致地摆在盘中，金黄的外壳裹着彩丰富的馅，切整整齐齐，让人不得不慨夏月初刀功了得。

「走菜！」夏月初扬声喊。

鸽是一人一隻，所以这次前来取菜的小太监人比较多，一个接一个地将菜装盒，鱼贯而。

等上菜的人都走光之后，后厨先是陷了片刻沉寂，接着就响起了轰鸣的掌声。

虽然之前也行过两次整演练，但是到底跟实战的时候不一样。

实战是在中，服务的对象是皇上、吐蕃王和诸位官显

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