夏月初跟何怀生虽然见面次数不多，但是因为有廖老这一层关係在里，所以两个人倒也不觉得陌生。

三个人在何怀生房中用的午饭，四菜一汤。

许是御厨们知夏月初来而特意炫技，四菜横跨川鲁苏粤四大菜系，还都是颇见功夫的菜。

川菜的开白菜，鲁菜的一品豆腐，苏菜的大煮丝，粤菜的豉排骨，汤则是一石斛淮山鸽老鸽汤。

盒打开，菜品一一端上桌之后，屋里瞬间静了来。

虽然这不是宴席，只是一顿便饭，但也是待客之饭，无论在味还是上面，都没有拉开太大的层次，说有失败都是给面了，几乎可以说是惨不忍睹。

无论是国宴之类的大宴还是待客这样的小宴，菜的选取都还是要心思的。

待客的小宴只需考虑味上的区别，上的不同。

而国宴这大宴，还要考虑菜品之间的搭、衔接，前一菜如何勾起客人对一菜的兴趣，后一菜如何更好地承接前一菜。

油腻过后需要清，烈过后需要留白，后面需有儿嚼劲儿，犷之后最好上些婉约……

一次成功的宴席，不仅仅是对大厨厨艺的考量，还必须要有大局观，要有连贯。

从前菜的勾人慾，中间的抑扬顿挫，再到最后叫人吃得从到胃到心都舒坦惬意，才是一份满分的答卷。

廖老爷眸光闪动，率先：「看来今天这些菜，隻专门迁就我这个老的了，清淡，不错，也算他们有心了。」

何怀生看到这一桌菜的时候也有些怔楞。

因为只是一顿便饭，所以他只是把差事代去，并未说得太过详细，谁知几个大厨怕是都存着想要一手的心思，竟然就凑这么一桌菜来。

但事已至此，也只能这样将就了。

「都怪我没代清楚，这几日忙得很，隻告诉他们师父要来用膳，准备四菜一汤，这几个怕是都綳着劲儿想在您老面前一手呢！」

廖老爷跟何怀生都已经言打了圆场，夏月初又不是那起看不眉低的人，自然不会再挑剔什么。

而且她素来是个严以待己，宽以待人的。

倘若是她手底的人，敢呈上这样搭得不不类的一桌菜，她肯定是要发脾气的。

但若是在外吃饭，她其实是无所谓的。

御厨既然敢这几菜，肯定是自觉拿手，一就可以吃到四个菜系的御厨拿手菜，她又不吃亏。

「如今秋冬之，怕冷的都已经开始烧炕烧炭盆儿了，正是燥的时候，吃得清淡些才好。」夏月初笑眯眯地说，「而且大荤味重之菜好，清淡的菜才更见大厨手底的功夫。」

夏月初一一细细品尝起来。

怎么说呢，御厨的手艺，都是千锤百炼挑来的，肯定是不会有错的。

无论是泽还是摆盘，无论是刀工还是火候，无论是味还是，都没什么问题，很恰到好，但是却总觉得少了一儿什么似的。

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>