城盐商富家天却十分低调，碍于地位不善张扬，府中常设家宴，聘请名厨成为宴请客人的家厨。

，就是他们炫富的手法。

家厨们都有拿手绝活，而白家家厨唐画年的拿手绝活便是当时名动天的八宝葫芦鸭。

八宝葫芦鸭形似葫芦，借福禄的谐音。名字很讲究，制作过程也非常考验厨师的刀工和火候。

考验刀工的是将整只鸭脱骨。厨师要熟悉鸭的骨骼和脉，练习无数次后才能完整地去骨留，保持完整的外形。

去完骨后将芡实、香菇、冬笋、火、莲等八宝锅炒制，香后合糯米成八宝馅料。

馅料准备好后将其鸭的腹，取麻绳把鸭嘴和腰扎好，塑以葫芦之形。

满肚好料的鸭锅，蒸、烧之后若品相完整，鸭红亮酥脆，便已是上乘手艺。

据说当年唐画年的八宝葫芦鸭甚至把皇帝都招来，帮助白家了大名，生意兴隆，也是广陵馆能寿至今的秘密武。馆的每一名厨师都必须要好这菜。

杨殊八宝葫芦鸭的手艺不差，一只鸭上桌，唐宁未婚夫吃了后大赞好吃，张静欣和陈千语吃完也是频频称赞。

杨殊抹了抹汗，生许久的脸上终于了笑容。

“但还是不够。”陈千语的话让杨殊僵住了表。

“你知你欠在哪里吗？”陈千语说，“这菜你肯定反复练习了很多次，但刀工依旧有问题，看。”她用筷将鸭肚翻过来，用刀切开，“对着客的鸭背的确理得好，薄厚均匀，刀很细致，但压在面的鸭肚却有些破碎。八宝腹，鸭衣为，是为了留住八宝香味的，只要有破碎都会将味失。”

杨殊说：“可是我在去骨之后特意检查过，鸭衣病没有破损啊。”

陈千语：“那是因为你还需蒸、烧，这两工序本就会损伤鸭衣，在烹制的过程中破损是很正常的事，所以之前的去骨工作就要得更加天衣无。”

“喔——是这样的。”杨殊迅速拿小本记。

“说明你刀工还是不够。”正好有个大厨坐在这里，陈千语把一直在玩手机的张静欣拉了回来，“张大厨你别摸鱼啊，快来说说提刀工要怎么？”

张静欣咳嗽一声把手机藏好，严肃地对杨殊说：“从明天起，早上一起去锻炼吧！”

“锻炼？”

“对，跑步、。每天五公里，半个小时的。之后回来切十斤土豆十块豆腐。”

唐宁：“这些都是非常基础的练习。”

“正是因为小杨基本功不算扎实就开始厨房挑战难度才会火候不错刀工欠佳。作为一名好厨师任何时候都不能让手中的刀钝了，技艺也一样。我现在依旧每天切二十斤土豆二十块豆腐，早晚锻炼。”

“如此甚好。”唐宁手指勾了勾杨殊的领结，“从明天开始，鬼训练。”

唐宁有些靠得太近，杨殊神飘忽地答：“好、好！”

清早的Y城空气清新，很适合晨练。

陈千语和张静欣都是常年运动条顺的主，两公里来大气不。杨殊却是越跑越慢气连连。

“年纪轻轻力怎么这么差，快啊小杨。”陈千语为她加油。

张静欣往后看了一，笑：“估计小杨的气都被学光了。”

“是吧。”陈千语

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