刀刃顺着鱼骨剖开鱼腹，几乎没有停顿。脏被一整副地剥离来，落旁边的盆里，净净，没有扯破胆，没有沾到鱼。

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利落得像裁开一张纸。

谭叔&ldo;嗯&rdo;了一声，接过她手里的案板，视线又扫过那一排排分门别类整齐的鱼鱼骨，说：&ldo;大家，本事就是好，老何说你可以在鱼片上雕，不用看我是信了。&rdo;

黄曼果看起来就是个乖巧的姑娘，圆脸齐刘海，个不，手上的劲儿却像是拧了弹簧，每一都准脆。

谭越在旁边看得有愣神。

接着是第二条鱼、第三条鱼。她的节奏始终如一：剖腹、去脏、片，每一条鱼都像是在同一个模里刻来的，净利落到几乎没什么声响。

这刀是她自己带来的，比她小臂还，刀刃在傍晚的斜里泛着一线冷光。

&ldo;唰‐‐&rdo;

个世界。

她转从刀架上一把片刀。

然后她伸手，从鱼鳃摸了一，指腹在鳃盖边缘轻轻一蹭，收回手看了一指尖。

她把刀握在手里掂了掂，又换了一把更窄更一些的。

谭叔在旁边看着，也有心想要看她的技艺，便没说话，也没提帮忙。

黄曼果手上动作没停，顺着鱼脊骨两侧将鱼完整地片了来。两片净白的鱼脊被整齐地码在案板上，每一片的厚度都差不多，边缘平，没有一丝多余的残留。

黄曼果走到第一条鱼旁边，左手住鱼，右手握刀，刀尖从鱼鳃后缘刺，沿着鱼脊的方向，一刀到底。

整副脏在盆底摊开来，鱼鳔、鱼肝、鱼，一样不少，像是从教科书上取来的解剖示意图。

&ldo;好刀工。&rdo;谭叔开了，语气里带着认可。

这温温婉婉的小，就是那把锋利的刀。

这三条鱼论大小重量，能有两个她大，在她手里却不过就是一盘菜，让谭越想起一句话，&ldo;人为刀俎我为鱼&rdo;。

梦一样。

整个杀鱼的过程用了不到十分钟，三条七十多斤的大鱼就变成了案板上码得整整齐齐的鱼片、鱼骨和鱼。

现在是验证一切猜想的时候。

黄曼果走到案板前，先没动刀，而是绕着三条鱼走了一圈，目光从鱼扫到鱼尾，从脊背看到腹，像在打量三件待雕琢的玉料。

&ldo;杀好了。&rdo;黄曼果直起，了手上的，对着谭叔笑了一，&ldo;谭叔，接来我还能什么?&rdo;

&ldo;虽然是之前钓上来的鱼，在鱼护里关了半天，但鳃盖闭合有力，鱼清明。&rdo;她抬对谭越笑的很开怀，&ldo;老板，这鱼真鲜啊。&rdo;

不是不信，就是好奇。好奇一个据说从小在鱼铺里大，学了非遗全鱼宴的姑娘，会使什么不一样的本事。

三条七十多斤的大青鱼被放在案板上，鱼尾还在一地拍打着木板，发沉闷的&ldo;啪啪&rdo;声。