&ldo;快了快了，十一半准时开饭。&rdo;

好在婶们关系都不错，聊着天，着活，时间就过去了。

围观的人群发一阵善意的哄笑，但睛都没离开过案板。

这工作没什么技术量，就是特别废功夫，人手需要撮七八百个鱼，往那里一站，就是一两个小时。

谭叔片完一条鱼，甩了甩手上的，回对围观的人群说，&ldo;质实，肌理分明，这鱼鱼最合适不过了。你们看这个纹理……&rdo;

&ldo;先保证每人都有，加钱的事回再说。&rdo;

&ldo;是那边在鱼!说是钓场的大鱼宴!&rdo;

&ldo;能多打鱼不?我加钱。&rdo;

雪白的鱼在沸里翻，很快就浮了起来，在面上挤挤挨挨地飘着，像一颗颗饱满的珍珠。

原本已经散开的人群重新聚拢回来，凉亭周围很快又围了一圈人。

谭叔那边，红烧鱼的锅里，汤已经收得

左手握住一把鱼泥，虎一收，一个圆的鱼就从拇指和指之间挤了来，右手用一把小勺轻轻一刮，鱼就落旁边已经烧开的汤锅里。

那些鱼被打成了绒，拿来后加清、盐和少许淀粉，用力搅拌，直至变得粘稠而富有弹。

冯婶这才甩了甩酸的手。

&ldo;这鱼看着就q弹。&rdo;

等到鱼泥在盆底能拉细的丝时，谭叔看了一后说，&ldo;好了。&rdo;

谭叔掌勺，油了之后先姜蒜爆香，然后倒切好的鱼块，伴随着&ldo;滋啦&rdo;一声响，烈的香气猛地炸开，顺着风飘去老远。

&ldo;走走走，去看看!&rdo;

&ldo;好香啊……&rdo;人群里有人了鼻。

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他拎起一块切好的鱼，对着光展示，&ldo;丝丝分明，没有多余的脂肪，这样的鱼打来才会q弹。&rdo;

灶台上气蒸腾，冯婶这边在打鱼。

但这还没完，接来还要挤鱼。

&ldo;闻着就鲜。&rdo;

&ldo;老板，饭什么时候好?&rdo;

小卖那边更是忙得不可开，潘蓉要负责开票，游客必须要拿了餐票，才能排队打餐，同时还要应付络绎不绝的问询。

&ldo;就是!闻到香味更饿了!&rdo;

谭叔笑了笑，又低忙活起来。

&ldo;师傅别解说了，赶吧!我都饿了!&rdo;

廊桥上本来还在拍照的游客纷纷回，有人忍不住了一气：&ldo;这什么味儿?也太香了吧?&rdo;

另外剃了鱼脊的大鱼，被剁成了鱼块，被抬到旁边的灶台上，现场用一极大的铁锅红烧。

她是用机打的鱼，但其中加的调料和程序，都是厨师的经验，是谭叔告诉她怎么的。

几个婶着品用的透明罩，洗净了手，一起帮忙挤鱼。