约会三空

接来，李响理剩的豆腐脑。时间了，豆腐脑就不再细，有变成了“豆腐”的觉。但是，还不够“老”，不方便储存和菜。

仍旧是之前那个大过滤袋，清洗净之后，放在一个手工编织的圆形竹筐里，竹筐搁架上，底接个桶，用大勺将“江盆”中的“豆腐”转移到过滤袋中，扎，最后搬来一块之前磨豆浆的“磨盘”，压在上面。

放在上面之后不用怎么它，过一段时间来看就好了。

一次压不完可以分两次。

豆腐里面的分压来，豆腐就真正变成了老豆腐，可以红烧，可以汤，也可以味的豆腐圆。

然后理豆渣。

豆渣也是一个好东西，若是家里养猪，可以拿来喂猪。当然，人也可以吃。

从营养学的角度看，用豆渣，能降低血中胆固醇量，减少糖病人对胰岛素的消耗；由于富丰富的膳纤维，因此有预防癌及减的功效，在现代社会，豆渣被视为一新的保健品源。

但是，这个东西真不好吃。

必须采用特殊的法加工，比如成“霉豆渣”，就是跟“腐”一样，成饼状或块状，固发酵而成。但“腐（霉豆腐）”是豆腐块的，而霉豆渣是豆渣的。

或者将豆渣和玉米面混在一起，煮豆渣粥。或者豆渣炒，豆渣饼，霉豆渣炖鱼等等。

李响家现在没有养猪，因此打算炒熟之后成团，发酵成霉豆渣，拿来喂狗。

但是喂狗的话，只能每次少量添加，怕狗吃了不消化。其实人也不能多吃，会腹痛腹胀，诱发急痛风，里面嘌呤比较。

豆渣炒熟之后香，等稍微凉一之后，用手用力成团，放在铺有净稻草的竹簸箕里，再在上面盖上一层稻草，放在储藏室里“发酵”，当上面满茸茸的白霉后，就可以吃了。

里面的菌主要是稻草上的霉菌。

现在大雪天，气温低，发酵需要的时间会有儿。

白过后，有一分可能会变成淡红黄，是正常的，但如果夹杂“黑”，就要小心了，那多半是黑曲霉，不是什么好东西。

黑曲霉有一些属会分黄曲霉毒素，一级致癌，最好是扔掉。

“霉豆渣”这事熟，有盯着，李响放心。

压好之后的老豆腐，也可以尝试取一分腐。这个工作量不大，让忙活就好。因为也喜，不让她活，她一天到晚难受。

“哥哥，你帮我拍一个视频吧。”姜采儿说。

李响婉拒：“黄老师不是说了不让拍视频吗？”

“哎呀，录了不发，老师又不知。我最近学了一首歌，觉得好听的，也非常适合现在这个雪景。就拍拍嘛，好不好嘛，响响哥哥～”

“拍拍拍，我都起疙瘩了！”李响承受不住了。

“嘻嘻，哥哥最好了！”

姜采儿带着李响来到了未铲过的白雪之中，她转了几圈，看了一，忽然说：“这样直接拍可能效果一般

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