就像平时蒸蹄糕那样作。

&esp;&esp;可这样来的蹄糕有一个问题，那就是陈的果香实在是太过明显，吃起来太过清新了，这块糕脆叫陈糕算了，已经和蹄没什么关系。

&esp;&esp;经过多次尝试后，她想起来另外一糕——椰千层糕。

&esp;&esp;椰千层糕是用两不同味的糕叠加成的，那为什么自己不可以像椰千层糕一样，将陈浆与蹄浆各自叠加在一起呢？

&esp;&esp;今日比赛的蹄糕，就是用椰千层糕的方法成的。先将传统的蹄浆上锅蒸制几分钟，再在上面倒一层薄薄的陈浆层，如此叠加好几层，成带有陈风味的蹄糕。

&esp;&esp;为了尽可能削弱陈独特又郁的果香，夏咏恩特意让珍姨与何玉采购十年左右的陈。

&esp;&esp;陈放得越久，那一果香味就会越淡，逐渐转成醇厚的木香，可以和蹄的清香很好地搭在一起。

&esp;&esp;这样来的蹄糕，自带悠的香气且会回甘，自然也有消解腻的效果。

&esp;&esp;等夏咏恩说完，全场的观众和选手都看向了那平平无奇的蹄糕。

&esp;&esp;这时大家才发现侧面有隐隐约约的颜分层，只是因为老陈颜，和蹄糕的颜很是接近，不认真看真的完全看不来。

&esp;&esp;场边的观众半是怀疑，半是震惊，“太夸张了吧？”

&esp;&esp;“切，吃蹄糕就是吃的那一清甜味，加了陈不不类的算什么啊！”

&esp;&esp;“就加了陈而已，不至于吧？”

&esp;&esp;“难不成半年真有东西？”

&esp;&esp;“是不是有黑幕啊，蹄糕能比虾饺和蒸烧卖好吃？”

&esp;&esp;而观众堆里的何玉终于放心来，舒了一气，“小夏真的太厉害了，那些小瞧她的人本就不知，她平时有多么努力多么认真。”

&esp;&esp;想到平时夏咏恩常常在大堂昏睡过去，何玉就止不住地心疼。之前她还觉得，珍姨老是给小夏煲汤补，只是老人家的一片好心，可这几个月来，小夏的辛苦，她都是实实在在地看在了里。

&esp;&esp;看来，自己也得给小夏买补品才行了。

&esp;&esp;而在众人的震惊之，十号选手的鲎粿登场了。

&esp;&esp;吃过了夏咏恩的陈蹄糕，各位评委都是胃大开，神比之前好多了。面对冒着油光的鲎粿，每人都吃了一大。

&esp;&esp;浸过油后的鲎粿粿弹牙，里面的馅料也是十分丰富，鲜虾、贝与鱿鱼丝吃起来十分鲜，而大块的馅又增添了咸咸的香，合辣椒与咸酱油吃起来很是过瘾。

&esp;&esp;吃完陈老板一大份鲎粿后，评委们的胃似乎又变差了。对之后两位选手呈上来的心，连评都没有了，就直接开始打分。

&esp;&esp;而那四位来自茶楼的大厨中，现在就剩那位用帝王蟹蒸烧卖的十三号选手还没被打分了。