池漪倾倒摇壶，将二次过滤的酒倒杯中。

老板见猎心喜，毫不犹豫端起酒，啜饮一——

。

清，白砂糖糖浆，新鲜黄柠檬，波本威士忌。

方有波本威士忌，黄柠檬，糖浆，清。

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温度过低，烈酒香气难以释放；温度过，化过多，又会影响总。

要用什么力摇、摇多久，非常考验调酒师的经验。

首先，手指夹着量杯迅速翻转，依次将原料倒波士顿摇壶。

不加冰，迅速dry shake 20秒，将清打发成绵密泡沫。

池漪扣上摇壶，用力敲，纤细如艺术品的手指握牢摇壶，两手各持一端，手腕划弧，摇晃壶。

“威士忌酸，请慢用。”

老板：“……啊？”

老板：“！”

威士忌酸，经典的酸类尾酒。

池漪一站在吧台后，整个人的气质就沉了来。

酒吧老板还

比完成。

漂亮客人：“老板，我来应聘调酒师。”

「系统提示：好度 100！」

老板心想，这人看着瘦，摇壶的力度、速度却毫不逊。

20秒后。

「宿主！你也太厉害了吧！！」

在沉甸甸的冰凉及手心的那一刻，某刻池漪灵魂的本能，像冰混着酒一样，开始在血中冲击、淌。

一杯酒就拿了100个好诶！

池漪的动作行云，连半个停顿都没有。

酒。调酒工。冰的温度，摇壶的重量。

……

他的神极其专注，颓靡散漫的厌倦一扫而空，仿佛整个世界只剩吧台面前的这一小方天地。

调酒师对臂力有要求，如果力不好，压就没法胜任一整晚的工作。

一切像是熟悉的老朋友。

池漪拿小刀削了一层不带白瓤的新鲜柠檬，举到杯上方，轻轻一卷。

化对于尾酒很重要。

这杯威士忌酸，也因此有了风味层次。

波本威士忌是一常用的棕烈酒。

简而言之，速度决定温度，温度决定香气，化决定平衡。

而摇壶动作不仅影响化，还会影响基酒波本威士忌的风味释放。

老板选择的考试酒，威士忌酸。

冰块在摇壶中迅速而腾地撞击，发清脆的叮叮咣咣声，如同打击乐沙锤一般。

池漪将酒推向老板。

随后，便是加冰后的摇壶，shake with ice——这一步是重中之重，也正是威士忌酸的难所在。

最后一步，是柠檬香。

摇壶一旦合上，剩的便只有调酒师的手。

细密的香气如同雨雾，在空气里闪了一，笼罩在酒上。

对池漪而言，比和步骤早已熟稔于心。

满屏的彩烟炸开，粉兔球快地蹿来窜去。

通过化，酒被拉薄，酸甜开始展开，威士忌的木桶香气、香草、焦糖才浮来。

在摇壶过程中，方冰将会化，一分会酒里，称之为“化”。