书房谈话

贝、刺参、鱼翅这些，老张在国宾馆也常见，倒不稀奇。

国光苹果、鸭梨偶尔也能抢到，可还有一箱居然是香蕉，二月京市见香蕉，老张只在传闻听过。至于草莓，那更是听都没听过。

等他稳着神回到厨房，另一位师傅也到了，姓谭，专门谭家菜的。

虽说都是国宾馆的，但以往老张本和人搭不上话。

谭师傅只朝老张微微了个，就去看那两锅汤，听说是从昨晚就开始吊的。

杨姨见两位大师傅来了，指了指旁人：“两位老师傅，这几位负责打手，听您二位调遣。”

谭师傅终于开了：“杨同志客气。”

他看向老张，“张师傅，芙蓉片和狮，您来？我盯着黄焖鱼翅和葱烧海参。”

杨姨适时补充了一句，语气客气：“张师傅，清汤松茸这，还得麻烦您多费费心。”

“成，没问题。”老张笑眯眯地应了。

提起清汤松茸，整个国宾馆后厨，还真没人敢说能压他一。

谭师傅尝汤的动作顿了顿，他瞥了老张，难怪这好事能落到这小上。

杨姨自己也负责几菜，和两位师傅确认过菜单，拿过后熟练地烧了。

三位主厨加上三个打手的，没有多余的话，只有锅碗瓢盆轻轻的碰撞声，和沸、油的细微响动。

时间一晃而过，老张手上利落剥着青虾仁，耳朵里飘客厅隐约的动静，多了娃娃糯的声音。

“今天给咱们西西白白吃好吃的菜菜，好不好呀。”

“嚎～～宝宝七七～～”

“哎哟，真是太的乖宝。”

孩的笑声听得人不自觉嘴角上扬，

等到冷盘全装盘完成，菜的材也备得七七八八，外开始时不时响起汽车引擎由远及近、最终停的声音。

老张顾不上外的声响，厨房了最张的阶段。

蒸锅、炒锅、炖罐同时开火，几人合着，据上菜的节奏，有条不紊地行着最后的关键烹制。

时间一到，准时开席。

周承钧那边院里的工作人员，白天就调了过来帮忙。这会儿训练有素，上菜、添酒、换骨碟，忙而不，井然有序。

先上四冷盘：姑苏糟香四宝、晶胭脂鹅脯、香油醋海蜇、挂霜银杏。

再遵循“一咸一鲜、一一淡”的节奏，炒主菜一依次呈上：清炒河虾仁龙井茶盏、黄焖鱼翅、芙蓉片、蟹粉狮、红焖圈烧秃卷、古法葱烧关东参。

菜摆了满满一桌，摆盘、朝向、座次都透着讲究。

雕圆桌坐定四代亲，周老爷和老太太稳坐主位，林纫芝一家四挨在右手边，左边是周承钧夫妻，二房三房的儿孙们依次往坐，满堂儿孙围坐如众星捧月。

银勺轻碰瓷盏的脆响里，上空蒸腾的除了气，还有顺着辈分脉络淌的、可见的兴旺。

今天林纫芝不用心孩，两位老人伺候重孙吃饭，乐在其中。

吃得差不多时，后厨又上了压轴的汤品和心。

林纫芝过了虾籽面、芸豆卷和定胜

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