香酥饼

六月底，京海大学。

蝉鸣聒噪，空气里浮动着夏日特有的燥与草木蒸腾的气息。

宋月兰坐在略显闷的阶梯教室里。

笔尖划过试卷的沙沙声渐次停歇。

她将最后一题的答案工整誊写完毕，轻轻吁了气，合上笔盖，上了手里的试卷。

纸张离手的那一刻也卸了一个学期沉甸甸的担。

这个学期最后一次考试，终于画上了句。

窗外光正烈，预示着漫而自由的暑假就在前。

暑假的安排，她心里早已有了谱。

这些日，为了备战那个重要的中医比赛，她几乎把所有的课余力都倾注了去。

她要把力放回到经营的这几家店铺。

宋月兰骑上自行车，直奔包铺总店。

到了店里，果然没见周刚的影。

他前些日就兴致地跟她提过，看中了邻市的市场潜力。

他正不停蹄地奔波考察，筹备着在邻市开分店的大事。、

店里只有几位熟识的阿姨在有条不紊地着清洁和准备工作。

为晚峰的到来预。

“哎呦，宋老板来啦。”

王阿姨尖，看到宋月兰推门来，立刻笑着打招呼，手上的抹布都没放。

“宋老板考完试啦？快歇歇！”

李阿姨也地招呼着，顺手给她倒了杯凉白开。

宋月兰笑着回应，接过杯喝了一大。

清凉的瞬间驱散了骑车的燥。

宋月兰：“阿姨们辛苦啦。今天店里没什么事吧？”

“好着呢，放心吧宋老板。”

王阿姨朗地笑着，“刚收拾完，准备发面了。”

宋月兰放杯，睛亮晶晶的：“正好，今天我新品试试。”

“新品？”

店里的阿姨们都好奇地凑过来。

“嗯，香酥烧饼。”

宋月兰挽起袖。

“周刚不是总说嘛，咱们包铺越开越多，光靠包品类还是有单薄，得给客人多些选择，换换味。”

这个念其实昨天复习间隙就在她脑里成型了。

店里的材料都是现成的。

阿姨们手脚麻利，早她昨天的吩咐备好了货。

新鲜的上好腩已经剁成了细腻的馅料，放在大盆里。

宋月兰洗净手，探盆中。

她熟练地加姜末、葱、椒粉、五香粉、酱油、香油和一提鲜的白糖，顺着一个方向开始用力搅打上劲。

随着她的动作，馅渐渐变得黏稠、富有弹，郁的香混合着辛香料的独特气息在作间里弥漫开来。

另一边，提前和好的面团在夏日的温度里醒发得正好，白白胖胖，手柔又富有韧。

她取过一块发好的面团，在案板上搓排气，分割成大小均匀的剂。

拿起一个剂，用手掌压扁，熟练地抹上一层清亮的熟油。

这是让烧饼起酥分层的关键。

她手指翻飞，将剂拉薄、摊开，舀上一大勺油香的馅，不多不少，刚好铺满面的三分之二。

手指灵巧地合、折叠、包裹，动作行云。

眨间，一个鼓的面团就成型了。

再用小巧的擀面杖，轻轻几，将其擀成一个厚薄适中、圆饱满的生面饼。

预好的厚底平底锅上刷了薄薄一层油，宋月兰将面饼稳稳地放上去。

滋啦——

的油温瞬间亲吻面饼底，发悦耳又诱人的声响。

一混合着麦香、油脂香和馅鲜香的郁白气猛地升腾而起。

宋月兰不慌不忙，调成小火，耐心地煎着。

不一会儿，贴着锅底的那一面就呈现诱人的金黄泽。

边缘开始冒细密的小油泡。

郁的香气如同了钩，霸地钻

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