等华澜八人回来，商晨曦说：“今天改改形式，不要只听我说，我和老负责引导评，你们来提问讨论。”

这回是刀琼丝主动发言：“我这人比较，我看到多宝家的伙计会很礼貌地把闲坐聊天的人请去，也不让闲人使用茅厕。吉记就不一样了，不会赶客人，不买凉茶也可以如厕。”

“至于多宝家，单从琼丝姑娘说的这看，则显得格局不够大，太过小了。”

“我先拋第一个问题，你们都来说说。”

商晨曦称善，又问：“还有什么发现？”

“两家字号生意都不差，这会儿夜晚峰期客人都不少，都要先排队，你们看差别了吗？”

“先讲个你们忽略的小细节。老吉记的大门是双层的，并且门轴是可调换的，冷两个季节会分别设为外拉或推开门两方式。”

“这样设计，冷时门里气不易散，时凉风容易带，加上两层门的中转，店里冬夏凉，客人舒适，店里也节省了炉火和冰块儿的费用。”

“先申明一，经商一和你们修行一样，或许有大总则存在，但到功法路经，并无一定之规。”

林弦惊说：“横列时，客人有空间和时间看着柜台里的品类价目考虑决定买什么，能提单效率。”

商晨曦说的酒坊明显是面对有钱人的，古古香，装潢典雅，楼院被海棠树隔断分成数个独立的区域。

商晨曦嗯了声：“想想，各有什么好？”

“大佬，往往最需要的不是惊喜，他们需要的是一切尽在掌控。”

商晨曦颔首：“不错，观察的很细致。所谓细节左右得失，格局决定成败。”

易年也说：“控制？有理有理。以前我帮会老大就教过我，他待重要事后，最好时不时向他汇报展，不要总是拖到最后再给他个结果。”

商晨曦刚说到这里，正要接着讲，隔隔断里传来一声断喝：

“规模、行业、品类、所求、时代不同，策略方法亦随之千变万化。只有是否合适，没有绝对的好坏对错，不能生搬。今天，咱们只针对这两家当的况就事论事。”

女心更细，文茵不假思索地立刻答：“我注意到了，有意思的，由于两家的桌椅排列方式不同，使得排队队型迥然。”

华澜说：“竖着排如果能排大门，会显得客人多生意很红火，引路人注意力。不过有时候，我心一般又着急的话，也会对队望而却步。”

商晨曦说：“是的，相比纵队，横排时人们面向柜台，可以看到伙计们制作准备凉茶的过程和度，降低了等待期间的焦虑，潜移默化影响到绪，而纵列往往会让客人总在嘀咕为什么这么慢。”

“多宝家的是面对柜台的直线纵列队，客人有一段时间都排了大门，而吉记老号却是贴着柜台横向排队，人多时就在店里绕着排。”

“当然，如前所述，事无定法，有的快餐小店希望迅速翻台，可能布置的环境不很舒服，从而让客人吃完快走腾地方，亦无不可。”

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“哪里来的外乡人？胆敢暗地里嚼，编排多宝家的不是？不知这是海棠城皇甫家的产业吗？看小爷不撕烂你的狗嘴！让你们

轲廉补充：“人们都希望对事有控制，这觉可以来源于对过程和度的参与掌控度，也来源于目之所及的了然，现在不少肆成开放式透明式后厨也是这个理。”