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客厅里何秋霞和李
华已经摆好了碗筷,泡好了茶。
王伟和赵明生坐在沙发上聊天,话题从工作聊到孩
。
苏平安和王
文则被允许在餐桌不碍事的角落一起玩苏平安的乐
积木,两个孩
碰
,小声讨论着要搭个什么。
厨房里飘
的阵阵香气,混合着客厅里的谈笑声,让整个屋
充满了温馨
闹的家
氛围。
看时间差不多了,苏浩泽开始准备其他菜。
他将泡发好的香菇、木耳、胡萝卜、青红椒等
菜分别切成丁、丝、片,码放整齐。
又将
豆腐小心地切成方块,泡在淡盐
中。
动作麻利,有条不紊。
陈政辉也没离开厨房,饶有兴致地看着,偶尔问一两句。
苏浩泽都一一回答,两人
着厨房里的心得。
“好了,陈老板,咱们也
去坐吧,我这边准备得差不多了,
上开炒,油烟大。”苏浩泽将最后一样
菜切好,对陈政辉说。
“行,我看你这架势,今晚是有
福了!”陈政辉笑着拍拍他的肩,和赵明生一起回到了客厅。
苏浩泽
一
气,系
围裙,正式开始了豆腐宴的烹制。
第一
菜很快上桌。
金黄酥脆的香煎豆腐
椒盐。
用的是宋师傅最拿手的卤
老豆腐,切成厚片,用厨房纸细细

分,
锅小火慢煎,直到两面金黄,
里却依然柔
。
锅撒上简单的椒盐和葱
,豆香混合着焦香,瞬间俘获了所有人的味
。
“哇!爸爸,这个豆腐外面脆脆的,里面好
!”苏平安迫不及待地夹了一块,
得直
气。
“慢
吃,小心
。”何秋霞笑着给儿
王
文也夹了一块,“苏叔叔手艺真
,简单的煎豆腐都这么好吃。”
“火候是关键,”陈政辉专业地
评,“外脆里
,锁住了豆浆的原味,椒盐提味不抢味,好!”
大家一边品尝着开胃的香煎豆腐,苏浩泽在厨房里继续忙碌。
凉菜、
炒、烧菜、汤品……
一

香味俱全的菜肴
般端上桌,每一
都引来赞叹。
第二
是凉菜葱油凉拌豆腐丝。

清
,葱香开胃。
“这个好,清
,”王伟
,“适合
酒。”说着,和赵明生、陈政辉碰了个杯。
第三
是
末烧豆
。
老赵切好的五
丁煸
油脂,豆
切成小三角块,煎至表面微皱,再加
香菇丁、青红椒块同烧,酱油和糖调
咸鲜回甜的
稠芡
,均匀地裹在每一块豆
上,油亮诱人。
“豆
饱了
和香菇的鲜味,比
还香!”赵明生吃得赞不绝
,“苏老板,你这豆
选得好,有嚼劲又不
。”
“是宋师傅的豆
得好,质地
实,耐烧。”苏浩泽在厨房里回了一句。
很快那
苏平安最期待的百叶结红烧
被端上了桌。
这是
功夫菜,百叶打成的结在红烧
油赤酱的汤
里小火慢煨,
足了油脂和酱香,变得
糯
味,而百叶结特有的
又解了
的腻。
香、豆香、酱香
为一
,令人
大开。
“这个好!
饭神
!”陈政辉
睛一亮,“苏老弟,这百叶结打得漂亮,
味也均匀,火候掌握得老
。”
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