他只是像过去无数个日一样，用心挑选豆，仔细调兑卤，守着他的那一方豆腐天地。

等待着黎明时分，化一板板雪白醇香的希望。

空气里仿佛已经能闻到那熟悉的豆香味，那是生活的底，也是无数平凡日里，最韧的意。

大家的认可

晚市的忙碌刚刚结束，后厨里还飘散着残留的香气。

苏浩泽站在灶台旁，看着老赵小心地将最后几块卤豆从锅里捞。

那豆是沉的酱，在灯光泛着油的光泽，郁的香气混着豆香在空气中弥漫。

“老板，您看这次卤的味儿对了吗？”老赵用筷夹起一小块，了递给苏浩泽。

苏浩泽接过尝了尝，豆劲弹牙，卤香恰到好地渗了每一丝纹理，却又没有掩盖豆本来的清甜。

他：“就是这个觉。明天让宋师傅多送五斤豆，咱们的卤味小拼盘很受迎，得多备料。”

“得嘞！”老赵脸上笑容，“这宋师傅的豆制品是真不赖，什么成什么。自从上了卤味拼盘。客人又多了不少，好多人都是冲着这个来的。”

正说着，前厅传来小吴的喊声：“老板，周老师来啦，问今天还有没有烧豆腐，他带了个老朋友来！”

苏浩泽洗净手，走到前厅。

周老师正和一位发白的老先生坐在靠窗的位置，两人面前摆着一壶清茶。

“周老师，您今天来得巧，豆腐还有几份。”苏浩泽笑着走过去。

“好好好，来两份家常烧豆腐，再来个清炒时蔬，两碗米饭。”周老师说完，拉着苏浩泽介绍，“小苏，这是老陈，我以前的同事，也是个老饕。我跟他说你这儿的豆腐特别，是传统的卤法，他非要来尝尝。”

被称作老陈的老先生推了推镜，笑呵呵地说：“老周把我那馋虫勾起来了。现在的豆腐啊，大多是用石膏或者糖酸酯的。

快是快，可那豆腥味去不净，也趴趴的。真正的卤豆腐，那是要用盐卤一一养来的，味就是不一样。”

苏浩泽睛一亮：“陈老师懂行。我们用的豆腐，确实是旁边菜场一位老师傅用传统卤的，了几十年了。”

“哦？还在用老法？”陈老师来了兴致，“那可是真手艺。现在会这个的越来越少了，费时费力，赚的还不多。你这小老板能找到这样的师傅，有光。”

“也是缘分。”苏浩泽谦逊地笑笑，心里却记了这位懂行的陈老师。

“对了，”周老师补充，“上次来吃过的那个卤味豆拼盘，我老伴可喜了，说比超市买的真空包装的多了。今天有吗？给我们也来一份。”

“有，今天正好还剩最后一份。”苏浩泽笑着应。

等菜的时候，他走到挂着菜单的墙前，从收银台拿一张打印好的小贴纸，上面印着一行小字——选用本社区宋师傅手作卤豆腐。

他仔细地将贴纸贴在家常烧豆腐那一栏的方。

白的贴纸在菜单板上并不显，但有心人一还就能看见。

“小吴，”他嘱咐，“以后客人这菜或者特别夸赞的时候，就顺便提一句豆腐的来历，自然。”

“明白，老板。”小吴，又想起什么，补充，“对了，昨天那对说豆腐像他们老家味的夫妇，今天特意带了两个朋友来，了烧豆腐和卤味拼盘，还问能不能见见豆腐的师傅呢。”

苏浩泽心里微微一动，“那等这家人再来的时候，你跟我说一声，我来接待。”

“好的，老板。”小吴应，转又去了厨房。

窗外夜渐，街上的行人稀少了些。

苏浩泽给自己倒了杯茶，在靠窗的位置坐。

这时，周老师那桌的菜上齐了。

苏浩泽特意过去看了看。

两位老先生正仔细品尝着那份家常烧豆腐。

陈老师夹起一块，对着灯光看了看断面，又闻了闻，才送中，慢慢咀嚼。

半晌，他放筷，对周老师：“是老味。卤的，豆香味正，了汤还能保持形状，难得。”

他又转向苏浩泽，认真：“小苏老板，这豆腐的老师傅，你得想办法留住。这不是普通的豆腐，都是传统手艺啊。咱们这片儿，以前有好几家这样

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