“魏东叔说到上了，风味稳定是基础。”苏浩泽，又看向钱玉，“钱，你从新式心的角度看，有没有什么新鲜的思路？”

钱玉睛亮晶晶的，显然已经琢磨开了，她端起草茶喝了一，语速轻快：“张师傅说得对，基础要稳。不过咱们或许可以加法？”她俏地眨眨。

“比如馅料，我们可以玩混搭。一分李，用类似法式果酱的低温慢煮法，尽量锁住它本的颜和那光晒过的香气，成细腻的基底。

另一分呢，切成小丁，稍微糖渍一，保留一脆的颗粒。甚至，”她手指比划着，仿佛面前就有一盘李，“可以试试用烘机低温烘一些李脆片，磨碎了掺去，增加一焦糖风味的层次，说不定能更靠近土灶烤来那觉。”

“至于酥，”她转向张魏东，语气带着商量和尊重，“张师傅，您看咱们能不能个中西合璧的？用咱们传统起酥的工艺髓，但换成发酵黄油，开酥的时候玩样，那一层层特别薄、特别脆，一碰就掉渣的千层效果，即化。

还可以在面粉里掺一杏仁粉或者榛粉，增加果的香气，让味更复合。造型也不用拘泥于传统的圆饼，可以成一朵朵小，或者小包袱的样，可。”

她越说越兴奋：“而且，我觉得这念李的故事本，就是最好的调味料。包装可以不用太哨，用那带纹理的环保纸，上面印着简笔画的李树、老房，再留一小块地方……嗯，或许可以成一个小小的心意卡？

如果那位胡小莉小朋友愿意，可以请她画个小画，或者写一句给的话印在上面。每个买酥饼的人，都能分享到一这个温的故事。”

吴店在对面听得直：“玉这个想法好！心意卡！我们店里的客人，特别是带孩的老年顾客，肯定喜这有温度的小细节。味扎实，故事心，这才是我们苏氏该有的样。”

张魏东也摸着笑了：“行啊玉，你这脑是活。把老法新法掺和着来，我看能行。这中西合璧的酥，咱们可以一起琢磨，看看怎么既留住酥香，又达到你说的那化效果。”

苏浩泽看着屏幕上三人虽然隔着距离，却已然开始碰撞火的讨论，心里踏实又温。

他轻轻叩了叩桌面，将大家的注意力拉回来。

“好，看来咱们的念李工程，思想很统一嘛！”他开了个小玩笑，随即正，“既然方向定了，咱们就分行动，打好合。”

“研发攻组，就由魏东叔和玉搭档。魏东叔，您是老船，掌好传统风味和酥稳定的舵。钱，负责馅料的风味法和突破。给你们两周时间，拿至少三版不一样的念李饼来，咱们先品鉴。

要求就一个：既要吃李的味，又要让嘴觉得惊喜舒服。”

“原料寻访组，我亲自和梅州柳主任对接，让他帮忙找符合的果，还有会传统加工的老师傅。你们需要什么状态的李。半的、渍的还是烘烤的，尽快给我清单，我让那边找样品。”

“故事与温组，吴店，这个最重要的任务给你。”苏浩泽看向吴店，神诚恳，“请你务必用最最尊重的方式，和小莉还有她的沟通，告诉她们我们的想法。

一定要明确，这首先是我们的心意和商业尝试，她们没有任何义务参与。如果她们愿意，并且小莉也兴趣，我们再小心翼翼地邀请她们，比如尝尝最初的样品，或者如果小莉喜画画，可以邀请她为这个送给的礼画个小图案。

一切以她们的受和意愿为准，绝不求，更不能打扰老人家的生活。”

吴店郑重：“苏总放心，我明白。这件事给我，我一定理好。”

“至于最后的试制和亮相，”苏浩泽总结，“样品定了，魏东叔，就辛苦您的老伙计们在咱们糕坊里，用手工的心意，先一批来。玉协助定型工艺。第一批，我们不追求量，只追求质和心。先在丰州店和几家老店小范围分享，听听最真实的反馈。”

“放心吧苏总！”张魏东拍了桌，豪气，“这活儿有意思，我接了！”

“保证完成任务，有灵魂的酥饼！”钱玉也笑着举起手中的草茶杯，像在敬酒。

吴店也用力，中闪着光。

会议结束，窗

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>