空气中除了材的味，似乎也多了她努力的气息。

就在这时，克尔·陈的纪录片团队悄无声息地来了，架起了摄像机。

镜的存在，瞬间放大了艾米的张。

她觉后背像被针扎一样，动作更加僵，接连切坏了好几个土豆，丝也得像筷。

苏浩泽一直在旁边静静观察，见状，他走到摄影师旁边，低声说了几句，摄影师了，将镜转向了陈厨指导的侧影和艾米满是汗与倔的侧脸，给了作台和那些“失败品”一些特写，但没有再直勾勾地盯着艾米。

苏浩泽然后走到艾米边，声音不，却清晰地传她耳中：“艾米，看着我。”

艾米抬起，有些沮丧。

苏浩泽拿起一个土豆，放慢动作，一边切一边说：“忘记镜。你的世界里，现在只有这把刀，这个土豆，和你要达到的标准。刀是你手臂的延伸，土豆是你的对手，也是你的朋友。受它，驾驭它。外界的一切，与你无关。”

他的话像有力一般，让艾米狂的心渐渐平复来。

她一气，闻着土豆淀粉散发的清新气味，不再去瞟镜，重新聚焦于手中的刀和土豆，放慢速度，一寻找手。

虽然依旧笨拙，切的丝远不及格，但那份专注重新回到了她的中。

接来的几天，成了对艾米意志力的极限考验。

每日清晨，她都在作台前重复着枯燥至极的练习。

土豆丝、胡萝卜丁……

砧板上堆满了或成功或失败的“作品”，空气中弥漫着蔬菜被切开时散发的不同清香。

手上磨了泡，泡破了结成茧，手腕酸痛到拿筷都抖。

纪录片团队时来时走，捕捉着她皱眉、咬牙、偷偷甩手、因一微小步而雀跃、又因反复失败而沮丧的每一个真实瞬间。

陈厨依旧是那张严肃的脸，要求极其严苛，对不合格的作品会直接指，毫不留。

但艾米逐渐发现，这位面冷心的老师傅，会在她练习结束后，默不作声地递上一杯温的、散发着淡淡药香、缓解疲劳的药茶。

会在她某次终于切勉及格的土豆丝时，用几乎听不见的声音说一句“嗯，今天这丝，锅炒炒，能吃了。”

助理金明则像一位细心的家，总是能巧妙地将拍摄日程与餐厅最不繁忙的时段重合，最大限度地减少对艾米练习和后厨运营的扰。

他还整理了一些关于不同材特、刀工对菜品影响的简明中英文资料给艾米，帮助她理解“为什么要这么”，而不仅仅是机械重复。

苏浩泽则像一位总教练，并不时时在场，但总在关键节现。

有时是示范一个关键技巧，有时是她动作中不易察觉的误区，更多的时候，是用简短的话语拨她的心态。

“慢就是快，基础不牢，地动山摇。”

“不要怕错，错了才知对的边界在哪里。”

艾米的努力和步，所有人都看在里。

她不再是最初那个只有的设计师，她的手上有了茧，神里多了专注和韧。

转折发生在试炼开始后的第十五天。

那是一个午市前的准备时段，后厨一如既往地忙碌而有序，灶上火苗腾，锅勺碰撞声、切菜声、油爆声织成一首充满活力的厨房响曲。

那是一个午市前的准备时段，后厨一如既往地忙碌而有序。

突然，负责切 “葱姜蒜”基础料的帮厨小张，因地面不慎扭伤了脚踝，被急扶去理。

“料”是每菜爆锅的基础，消耗量极大，看各灶台旁的料碗即将见底，后厨气氛瞬间有了一丝张。

陈厨眉锁，正要临时调派他人。

这时，苏浩泽的目光扫过预备室，看到了正在练习切胡萝卜丝的艾米。

他快步走过去，沉声问：“艾米，切姜片、蒜粒、葱，练习过吗？”

艾米一愣，握着刀的手意识地了，老实回答：“苏先生，我…我只练习过土豆丝和胡萝卜丝。姜片、蒜粒和葱…还没有专门练过。” 她的声音里带着一丝不确定。

“本质上是一样的。”苏浩泽的语气平静，却带着令人安心的力量，“考验的都是手腕的稳定、刀的准和对材质的把握。土豆丝求细均匀

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