看到这条消息之后，苏浩泽没有再了，放手机走卫生间舒舒服服洗了个澡，然后房间睡觉去了。

第二天一大早，照常把小朋友送幼儿园之后，他就直奔菜市场去了。

等回到店里的时候，已经九了。

“老板，这是今天的货您看一，都在这边。”

刘志远起迎了上去，他陆陆续续送上门的材都检查了一遍，然后整理到了厨房，就等苏浩泽再看一是否妥当。

“没什么问题，都好的。”

苏浩泽扫了一堆在厨房的材，伸手假装检查地随便了几个看了看。

“以后如果再有送货上门，就由你先检查一，到时候我再看看。”

“好的，老板。”

刘志远了，然后喊着金琴一起开始清洗和理材。

至于大厨曹杰，他今天有更重要的事要。

合苏浩泽把酸菜鱼好。

“等会你先把帮我一起把鱼给理好，然后十的时候咱们开始片鱼，准备第一锅酸菜鱼。”

“行，那我定个时间。”

曹杰思索了片刻，用手机给自己定了个闹钟。

今天是新品酸菜鱼上架的第一天，来的客人大多数都会它。

可是这菜有一个比较麻烦的地方在于需要提前腌制，但是又不能提前锅。

不然鲜味就会少很多。

如果要一百份的酸菜鱼，就必须两个人一起。

计算好时间将鱼片锅，才能最大程度的保证酸菜鱼的味。

首先要将买回来的新鲜草鱼一个理，去鳞、去脏、去鳃，洗净后分。

将鱼两侧各划几刀，以便味。将鱼、鱼尾切，鱼切成薄片。

鱼片要尽量切得薄而均匀，这样更容易煮熟且更佳。

拿一个碗在里面加盐、料酒等调料与鱼片放在一起行腌制。

一定要抓匀，让鱼片充分地和调料合在一起。

鱼片腌制时要加少许淀粉，可以使鱼片更加。

时间大概需要十五分钟。

接着就是准备酸菜和料，这是搭鱼片的重要合作伙伴。

二者缺一不可。

他选的是一家老牌的酸菜，料表十分净，味醇厚。

把酸菜切成均匀的丝，加适量切碎的泡椒放置在碗里备用。

到这一步就暂时停，先跟曹杰一起把剩的鱼理来，然后切片腌制。

大概又过了十来分钟的样，时间差不多到了十四十五分的时候。

只有曹杰一个人还在加急理剩的两条新鲜草鱼。

苏浩泽已经开始起锅，第一锅的酸菜鱼。

给锅中加油烧，放姜片、放姜片、蒜片、葱段爆香。

加泡椒和酸菜，翻炒香味。

等香味差不多的时候，在炒好的酸菜中加足够的，大火煮开。

放鱼、鱼尾一起煮大概十分钟左右，让汤底更加的鲜。

在炒好的酸菜中加足够的，大火煮开。放鱼、鱼尾，煮约10分钟，使汤底更加鲜。

最后把鱼鱼尾捞，把腌制好的鱼片逐片放锅中，用筷轻轻拨散，避免粘连。

煮鱼片时要用大火，但鱼片后要转小火，以免鱼片煮散。

鱼片变后，加盐、调味，即可捞装大碗中。

鱼片白如雪，酸菜金黄透亮，再撒上一些椒粒和辣段。

接着往上浇上一勺油。

一秒，只听到阵阵“滋滋滋”的声响。

一郁的香气腾空而起，那是椒的麻、辣椒的辣与油的香完合的味，直扑鼻端，让人瞬间神为之一振。

只有油温足够的时候，才能激发椒和辣椒的香味。

油在鱼片上跃、翻，将每一片鱼片都包裹在了一层金黄的光泽之中，使得鱼片看起来更加诱人。

而酸菜也在油的滋变得更加鲜亮。

一锅酸辣鲜的酸菜鱼就好了。

“老板，一份酸菜鱼。”

正如苏浩泽猜测的那样，上面的第一个客人就了一份酸菜鱼。

第一锅酸菜鱼被全盛了来。

短短不到一分钟的时间，就被接来的单瓜分了个净。

“老板，再

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