丝苹果

林蔚笑了笑，又开始准备丝苹果。

她拿起现摘的个饱满、泽鲜艳的红苹果，洗净后去去，切成均匀的刀块。

“丝苹果要选脆一的，如果选太面的苹果，炸完就了，不好。”

林蔚把苹果块放碗里，加一勺淀粉，轻轻搅拌，让每一块苹果都均匀地裹上一层淀粉。

这里挂糊其实可以加，而松鼠的谱里也是有的。

林蔚当时杏仁布丁的时候，没多想，直接就用了。

现在想来，小松鼠大概是没有母好朋友的吧？

至于北京烤鸭？

当时林蔚看见小松鼠现在北京烤鸭面前，表是：(⊙⊙)

经过观察后，她同样得以结论，看来小松鼠应该也没有鸭朋友的吧？

不过她也拿不准童话世界小松鼠、甚至之后小人鱼的谱况。

所以为了她们的幼小心灵、心健康着想。

林蔚决定在童话世界，至少在它们面前，不荤菜，只素菜，这样稳妥一些。

“裹淀粉是为了让苹果炸的时候不容易油，而且外会更酥脆。”

林蔚一边搅拌一边说：

“淀粉不能太多，不然会结块，影响。”

林蔚从万能的篮里掏一平底锅，放在灶台上，倒适量的菜籽油。

反正是童话世界，她有个很能装的法篮也是很合理的。

等油到六成，林蔚把裹好淀粉的苹果块放锅里，用筷轻轻翻动。

苹果块在油锅里翻，很快就变成了金黄，外酥脆，散发淡淡的苹果香和油香。

“炸苹果要注意火候，不能太大，不然外面焦了里面还没熟。

也不能太小，不然油太多，会腻。”

炸好的苹果块被捞来，放在铺着油纸的盘里，掉多余的油脂。

接着，林蔚把锅里的油倒，只留少许底油，加一大勺白砂糖。

她用小火慢慢翻炒，白砂糖渐渐化，变成淡黄的糖浆，随着翻炒的动作，糖浆越来越稠，颜也变成了黄，还冒了细密的气泡。

“丝的关键就是炒糖浆。

要炒到糖浆能拉细丝，而且颜不能太，不然会发苦。”

等糖浆炒好后，林蔚迅速把炸好的苹果块倒锅里，快速翻炒，让每一块苹果都均匀地裹上糖浆。

然后立刻锅，盛在一个提前抹了油的盘里。

刚锅的丝苹果，泽金黄，裹着晶莹剔透的糖浆，看起来就像裹了一层琥珀，诱人极了。

“可以开吃了，不过要小心。”

林蔚示范的用筷夹了一块苹果，轻轻一拉，金细的糖丝就拉了来，晶莹剔透。

小孩最喜这好玩的了。

玛利亚迫不及待拉了许多糖丝，把它变成了刺猬苹果，又好像了许多一般，散落在苹果上面。

甜甜的，但是可以变化的糖果，真是神奇。

玛利亚睛亮晶晶的吃掉它们，又叉住了苹果块，了，小心翼翼地咬了一。

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