螺蛳粉

“要！肯定要吃！”

陈妍立刻，睛亮晶晶地盯着菜。

“我要一碗螺蛳粉，加炸和猪脚，再多加一勺酸笋！”

萧虹以前吃过一次螺蛳粉，不是很喜，但她相信林蔚的手艺。

所以她也笑着说：

“我也要一碗，加卤和爪，微辣就好，麻烦您多放些腐竹和生。”

“好的，两位稍等，上就好。”

林蔚利落的从锅里捞煮得的米粉，放碗里，依次加秘制汤底、酸笋、腐竹、生。

再据两人的要求，分别放上炸、猪脚和卤、爪。

最后淋上一勺红油，撒上翠绿的葱和香菜，瞬间香气扑鼻。

“你们的螺蛳粉好了。”

林蔚把两碗气腾腾的螺蛳粉端到两人面前。

“小心，慢慢吃。”

林蔚其实在第一个世界的时候，摆摊还不怎么习惯说话。

毕竟学厨艺那么时间，之后几年她都是各豪宅府邸，并不需要说话。

但经历了这么多次摆摊，现在她对招呼客人，已经重新熟练了。

还真是找回了小时候帮忙摆清汤馄饨摊时的那觉。

而且自己随意菜，也确实比给那些客人指定菜，自由轻松了许多。

或许，这也是摆摊的一乐趣吧。

萧虹和陈妍坐在小扎上，看着碗里的螺蛳粉，睛都亮了。

螺蛳粉刚一上桌，那郁又层次分明的香气就迫不及待地钻鼻腔。

先是酸笋独有的发酵鲜香，带着一丝山野的清。

接着是螺蛳汤底的醇厚咸鲜，裹着骨汤的绵密。

最后是红油的香辣和炸的焦香，层层叠加。

勾得人尖瞬间泛起津，连呼都变得急促起来。

陈妍低看着碗里的螺蛳粉，睛瞬间亮成了星星。

莹白的米粉在汤里微微泛着透明的光泽，分明，饱了汤后显得格外饱满。

金黄的炸铺在碗中央，边缘还带着酥脆的褶皱，表面裹着一层亮晶晶的红油。

汤顺着的隙缓缓渗，在光泛着诱人的油光。

旁边的猪脚更是让人移不开，棕红的卤均匀地裹着每一寸，表微微起皱。

轻轻用筷一碰，就能觉到质的烂。

连骨里都满了卤香，仿佛一秒就要溢。

“这猪脚看着就诱人，嗷呜~”

陈妍握着筷的手微微收，小心翼翼地夹起一块猪脚。

筷刚碰到，就能觉到那恰到好的糯。

既不是一夹就散的烂，也不是咬不动的，而是带着弹的绵密。

她轻轻咬一，卤瞬间在嘴里爆开。

先是郁的酱香，带着八角、桂等香料的复合味。

接着是螺蛳汤底的鲜，鲜得能尝到螺蛳的清甜。

最后是红油的微辣，辣得温和又开胃。

猪脚的 q 弹有嚼劲，胶原白在嘴里慢慢化开，一都不腻。

质更是鲜，肌纤维被炖得细，轻轻一抿就能嚼烂。

连骨里的丝都满了味，让人忍不住想把骨都净。

“天呐！这猪脚也太香了！”

陈妍一边嚼一边忍不住叹，睛都眯成了月牙。

“炖得也太味了，而且一都不腥。

卤香和螺蛳汤的味完全合在一起，怎么会这么好吃啊！”

萧虹看着她一脸满足的样，也笑着夹起自己碗里的卤。

卤被切成了两半，白呈现均匀的琥珀。

表面布满了细小的气孔，显然是足了卤。

她轻轻咬一白。

q 弹的瞬间在嘴里散开，带着淡淡的卤香，咸淡适中，分外合适。

再往咬，就是绵密的黄。

黄没有一噎，反而满了卤和螺蛳汤底的鲜香，带着一丝沙沙的质。

嚼起来既有黄的醇厚，又有汤的鲜，还有红油的微辣，层次丰富得让人惊喜。

“这个卤也超好吃！”

萧虹睛一亮，忍不住又咬了一大。

“白 q 弹，黄绵密

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