陆茗走过去，轻声问：“大哥，这茶……今年收成怎么样？”

茶农看了他一，叹气：“不行喽。陆家这两年给的工钱低，还请不到好师傅，茶树都荒了。采来的茶青，品质也差，卖不上价。”

“陆家没派人来看看？”

“来看过，来了个大小，指手画脚一番就走了，用没有。”茶农啐了一，“要我说，陆家不行了，趁早换老板！”

陆茗沉默。

他在茶园里走了一圈，越看心越沉。

土壤板结，排不畅，茶树营养不良……问题太多了。

这哪是茶园，这分明是一片等着荒废的地。

陆茗蹲，抓了一把土，在手里捻了捻。

土质黏重，透气差，确实不适合茶树生。

可偏偏，这茶园的位置极好。

向坡，海适中，离澜沧江近，度够。

若是好好打理，未必不能好茶。

“岩恩，”陆茗站起，“陆家在这儿，有制茶师傅吗？”

“有倒是有，不过……”岩恩犹豫了一，“老师傅去年走了，现在剩几个年轻的，手艺……一般。”

“带我去看看。”

制茶坊在茶园边上，是个简陋的棚。

一走去，就闻到一闷闷的像是发霉的茶味。

几个年轻人正在炒茶，大铁锅烧得通红，茶叶倒去，“刺啦”一声响，青烟冒起来。

陆茗只看了一，眉就皱了。

火候不对。

锅温太，茶叶去就焦了边缘，可中心还没熟透。

这样炒来的茶，外焦里生，滋味苦涩，香气也不来。

“停一。”陆茗开。

炒茶的年轻人抬起，看见陆茗，愣了一：“你谁啊？”

岩恩连忙上前：“这是顾总的朋友，陆老师，来看看。”

年轻人撇撇嘴，继续翻炒。

陆茗走过去，伸手在锅上方试了试温度，然后直接关了火。

“你嘛？！”年轻人急了。

“火太大了。”陆茗平静地解释，“普洱茶的杀青，锅温不能超过220度。你刚才那锅，少说有280度。”

年轻人一愣，意识反驳：“你懂什么！我们一直都是这么炒的！”

“所以茶才难喝。”陆茗看着他，“茶叶杀青不够，青气重，涩味不来。杀青过了，焦苦，香气也毁了。”

他顿了顿，指着锅里那些焦黑的茶叶：“这些，废了。”

年轻人脸涨得通红，想骂人，可看着陆茗那双平静的睛，又莫名地骂不。

“你……你会炒？”他梗着脖问。

陆茗没说话，只是重新开了火。

这次，他把火调小，等锅温慢慢上来。

然后，他伸手在锅上方受温度，等差不多了，才把旁边篓里新鲜的茶青倒去。

“刺啦——”

青烟冒起，茶香瞬间被激发来。

那是一清冽的带着植气的香，和刚才那焦苦味完全不同。

陆茗的手动了。

不是胡翻炒，而是有节奏的：抖、抛、压、……

手法畅。

茶叶在锅里翻，颜从鲜绿渐渐转成暗绿，叶质变，香气也慢慢沉淀来。

几个年轻人都看呆了。

他们炒了这么多年茶，从来没见过这样的手法。

那么准，那么……。

十分钟后，陆茗关了火，把茶叶盛来，摊在竹匾上。

茶叶条索结，泽墨绿油，香气清正。

“试试。”陆茗说。

年轻人愣愣地抓了一小撮，放嘴里嚼了嚼。

睛瞬间瞪大了。

不苦，不涩，回甘快，茶香在腔里炸开，直冲脑门。

“这……这……”他结了，“你怎么炒的？！”

“温度，时间，手法。”陆茗了手，“缺一不可。”

他看向那几个年轻人：“想学吗？”

年轻人面面相觑，最后重重：“想！”

陆茗笑了：“行，我可以教你们，但你们得将这里发生的一切告诉我，不得隐瞒。”

从制茶坊来时，天已经黑。

岩恩看着陆茗，神里多了几分敬佩：“陆老师，您居然真的愿意教他们？”

“这一行看天赋，不是随便一个人就能学得会，换而已。”

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