卤猪脚 自制卤菜（1）

夏天来了，喝粥可快了，卤味，搭着粥喝，就是一绝。

而且一荤的也素的，一锅，就又有吃又有素菜吃了。

不粥，饭吃也好，如果味调得好，汤用来拌饭吃也是极好的。

这附近的隆江猪脚饭就很是有名，用的猪脚来卤的，来质q弹，趴趴的，带着但是而不腻，用这来盖饭吃，汤都浸到了饭里，一颗米饭都舍不得浪费。

卤来的这一锅的汤，用来素菜，放莲藕，腐竹，豆，又汤，又味。

今天没粽给王了，但是可以把王卖的猪成好吃的猪脚。

再让王尝尝这味，这才是给王最好的礼啊！

毕竟王说了，她的猪只有在晓手上成了好吃的，才算是“死得其所”，死得值了。

时晓牵着文馨的手去市场，买了莲藕，豆，腐竹，当然还有猪脚，和五。

猪脚饭，用猪的后脚来最好，后脚活动少，瘦比例佳，肌纤维，卤好以后糯不柴。

蹄膀位置后多，卤后胶质溢，汤稠，拌饭吃黏黏糊糊。

尤其是四金的位置，更是猪脚饭里的c位，是猪后蹄膀上最华的四块，就在膝盖的附近，、、、骨完结合，卤好后糯胶黏，切开横截面可以看到、脂、、四层分明，因此得名“四金”。

猪脚饭的好的百年老店，慕名来吃的人很多，要不是预约或者有人脉，还真吃不到这个黄金位的。

王一看晓过来就地招呼她，“快过来，你都不知，我刚看到你说要卤猪脚和卤五，我都激动得把账给算错了。”

“算错了？那没收错钱吧？”

晓代自己是消费者，要是多给了钱心里不开心，要是卖家，要是收少了划不来本那也不好。

王听到这里却努了努嘴，“那是重吗?重是我听到你要卤味，我去给你把这市场最好吃的猪脚都给搜刮来了。”

说到这里王的声音小了些，“面的就不好说了，这市场龙蛇混杂，大家卖的货不同，当然，价格也不一样嘛，客自己也会选的，嘴就在你上，难你吃了哪家的猪不好吃你还不知啊？”

时晓听到这里也笑了，确实是，一分钱一分货，就像王一斤排骨卖33块，这边市场也有25的，但是你吃过就知，这土猪和别的猪，吃起来真不同。

王给晓买了一大袋的猪，乐呵呵地打开来给她看了看，这猪颜看着就靓，没打灯也是鲜红的，只有新鲜的且吃了剩菜剩饭大的猪才会这么靓。

王还贴心地帮她把所有的猪脚和五都燎过了，有炭烤的痕迹。

天知要是正吃着香的饭菜呢，看到这猪脚和五的上是带的，是多么倒胃的一件事。

这它就是再好吃，它也不净了。

一大袋满满的，这里少说也有8个猪脚，还有8刀五，来就是满满的一大锅。

她前几天已经买了超大的锅在家里了，就得用那桶一样的不锈钢锅，炖煮卤来的才正宗。

“我可是你刚刚发了消息说要这个，我就给你把市场的好货都搜罗来了，五我这够的，但是我这一天也就是卖一猪，一猪也就两个猪后脚，这不是，你看……”

她很是骄傲地给晓展示了里的，“我把其他家品质好的也给搜刮来了，行行业业，都有门，你搞你专业的事，我来发挥我的余。”

时晓被王说的心一，“王，到时候我肯定给你留最好吃的。”

“那不要，我就吃的，你啊，给我多挑的就行。”

晓正要问这里多少钱呢，王已经主动回了，“这里面一共是568元，行了，我帮你算好了，有零有整的，你转给我就行了。这么大一笔钱，放心，我肯定和你算的。”

王说完摆摆手，一副大义凛然的姿态，晓都没控制住，莫名其妙就笑了。

就喜这格朗的人。

“你快去忙，把好吃的猪脚饭来，我等着吃呢，哎，不是，粽还没吃完，舍不得吃，冰起来了快就等今天过节吃。”

王一手拿着磨刀石，一手提着把刀，刀锋快速在磨刀石上过了两遭，“快去，别在这磨蹭，今天可是端午，中午就要躲午了（1）。买好了就赶带文文回去，我也要赶把猪都卖完，回去吃你包的粽了，哎呀，太好吃了，不行……”

说到这里她没再继续对着晓说话了，这会人多，王吆喝起来：“卖猪啦，排骨梅五啥都有，过节了，加餐了，纯正

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